Вареники с фасолью и грибами из теста на воде

Среди разнообразия вареников следует выделить вареники с фасолью и грибами, как сытное блюдо, которое по питательным веществам и калориям заменяет полноценный обед. Фасоль и грибы являются постными продуктами, поэтому, выбрав соответствующее тесто, получим вкусные вареники для поста.

Вареники с фасолью и грибами предлагаем приготовить из постного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- вода – 1 стака
- мука – 3 стакана
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- фасоль сухая – 1 стакан
- грибы свежие (шампиньоны) – 200 г
- соль – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- перец молотый – по вкусу
- тмин, кориандр, имбирь молотый – по вкусу

Для подачи:
- горчичное масло – по вкусу

Готовим вареники с фасолью и грибами

1. Сначала приготовьте начинку, так как эта процедура займет у вас много времени. Замочите часа на 4 фасоль (лучше на ночь) и отварите до мягкости в несоленой воде. Отвар слейте, а фасоль разомните в пюре.

2. На сковороде с растительным маслом поджарьте мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, затем добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и жарьте вместе до испарения жидкости.

3. Добавьте грибы с луком к фасолевому пюре, посолите, поперчите по вкусу, приправьте специями и тщательно перемешайте начинку.

4. Смешайте масло растительное, воду, соль и постепенно досыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

5. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, соберите его в ком, накройте полотенцем и оставьте отдыхать минут на 20-30.

6. Из отдохнувшего теста раскатайте тонкий пласт, вырежьте стаканом кружки, на середину положите начинку и слепите вареники.

7. Бросайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите минут 2 после того, как они всплывут.

8. Выньте готовые вареники с фасолью и грибами на блюдо и полейте горчичным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Не забудете приобрести новую качественную вытяжку для кухни.