Вареники с фасолью, картофелем и творогом

Вареники с начинкой из фасоли, картофеля и творога очень хорошее блюдо чтобы накормить всю семью. Этот рецепт по происхождению считается польским. Попробуйте и вы обязательно возьмете на вооружение такой вариант начинки для вареников.

Вареники с фасолью, картофелем и творогом предлагаем приготовить из традиционного теста на молоке.

Для теста:
- пшеничная мука – 3 ст.
- яичный желток – 2 шт.
- сливочное масло – 1,5 ст. л.
- молоко -  1 ст.
- соль – щепотка

Для начинки:
- белая фасоль – 100 г
- картофель – 200 г
- творог – 100 г
- репчатый лук -  1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- тимьян – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу

Дополнительно (для зажарки):
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 3 ст. л.
- сметана – 150 г
- укроп - пучок

Готовим вареники с фасолью, картофелем и творогом

1. К приготовлению вареников подготовьтесь заранее, замочив с вечера фасоль воде. Сварите фасоль на медленном огне, слейте воду и сделайте пюре.

2. Очистите и отварите картофель, когда картофель будет готов из него тоже сделайте пюре.

3. Добавьте к картофельному пюре творог и перемешайте. Также добавьте к начинке пюре из фасоли и перемешайте.

4. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками.

5. Добавьте обжаренный лук к начинке, высыпьте туда также соль, перец и тимьян, хорошенько перемешайте.

6. Теперь займитесь тестом. Просейте муку, а глубокую миску, добавьте соль, желтки и растопленное сливочное масло.

7. Закипятите молоко и добавьте его в тесто, замесите тесто и оставьте на 15 минут в теплом месте.

8. Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, руки тоже окуните в муку. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него стаканом кружочки.

9. На каждый кружлочек выложите начинку и защипайте края, формируя вареники.

10. Отварите вареники в подсоленной воде.

Сделайте зажарку для вареников, обжарив лук в растительном масле. Полейте вареники зажаркой и посыпьте мелко нарубленным укропом. Вареники с фасолью, картофелем и творогом готовы!

Приятного аппетита и вкусных вареников!