Вареники с нутом и сыром фета

Нут – растение из семейства бобовых, зерна которого богаты белком и другими полезными веществами. При правильном приготовлении он заменяет мясо. Блюд из питательного и дешевого продукта нута придумано не мало, включая вареники. Предлагаем рецепт вкусных и питательных вареников с нутом и сыром фета.

Вареники с нутом и сыром фета предлагаем приготовить из пресного теста на воде с солью и перцем.

Для теста на 55 вареников:
- мука – 3 стакана (около 500 г)
- вода теплая – 1 стакан
- соль – щепотка
- перец молотый – щепотка

Для начинки:
- нут – 400 г
- сыр фета – упаковка 200 г
- соль и перец молотый – по вкусу
- масло сливочное – 2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для обжаривания

Готовим вареники с нутом и сыром фета

1. Замочите нут и отварите до готовности в соответствии с инструкциями на упаковке. Еще чуть-чуть теплые бобы нута измельчите в блендере. Добавьте раскрошенную фету, размягченное сливочное масло, соль, перец и взбейте до однородной массы.

2. Перца не жалейте, так как без него начинка будет довольно пресной, а соль добавляйте осторожно, имея в виду, что фета соленая. Присаливайте, все время пробуя начинку на вкус.

3. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте в него соль и перец. Вливая понемногу теплую (не горячую!) воду, замесите однородное эластичное тесто.

4. Заверните ком теста в пищевую пленку или накройте в миске полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы лучше разбухла клейковина муки, придав тесту дополнительную эластичность.

5. Раскатайте настоявшееся тесто тонким слоем около 2 мм, используя стакан или специальную выемку. Обрезки соберите в комок, снова раскатайте и вырежьте кружки.

6. На середину каждого кружка положите начинку и защипните края теста, формируя вареники.

7. В большой кастрюле вскипятите хорошо посоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите примерно 2 минуты после всплытия их на поверхность.

8. Готовые вареники с нутом и сыром фета подавайте, поджарив в сковороде на сливочном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Интернет-магазин "Леопак" предлагаем бытовую химию Перейти на сайт.