Вареники с фасолью и сушеными грибами

Предлагаем рецепт вкусных и очень сытных вареников с начинкой из фасоли и сушеных грибов. Благодаря сушеным грибам вареники обладают непревзойденным ароматом, что придает аппетита. Таким блюдом можно разнообразить повседневное меню во время поста или порадовать гостей в обычные дни.

Вареники с фасолью и сушеными грибами предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде с добавлением куриных яиц.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – 1 стакан
- куриные яйца – 2 шт.
- соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:
- фасоль – 1 стакан
- сушеные лесные грибы – 100 г
- растительное масло – 3 ст. л.
- репчатый лук – 3 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- сливочное масло
- сметана
- зеленый лук

Готовим вареники с фасолью и сушеными грибами

1. Замочите сушеные грибы заранее на 3 часа в холодной воде. Потом процедите воду и сварите грибы в той же воде.

2. Фасоль тоже замочите в холодной воде на 7 часов, а лучше на ночь, затем сварите в подсоленной воде до готовности и протрите через сито.

3. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Затем обжарьте лук на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Нарежьте ломтиками грибы, добавьте их в сковороду с луком и обжарьте все вместе. Соедините фасолевое пюре с луком и грибами, посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте.

5. Замесите тесто. Для этого просейте в удобную широкую миску муку вместе с солью. Сделайте в горке из муки ямку, вбейте туда яйца и влейте воду комнатной температуры. Замесите однородное эластичное тесто.

6. Раскатайте тесто в пласт и нарежьте его квадратиками. Наполните квадратики из теста начинкой, соедините противоположные углы и скрепите края.

7. Отварите вареники с фасолью и сушеными грибами в кипящей подсоленной воде до готовности.

8. Готовые вареники выложите на блюдо полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком. Подавайте вареники со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Если вы любите салаты, этот сайт для вас настоящая находка!