Вареники с персиками и малиной

Если вам нравятся фруктово-ягодные сладкие блюда, идея вареников с начинкой из фруктов и ягод должна вас заинтересовать. Предлагаем замечательный рецепт вареников с персиками и малиной, который станет хитом летне-осеннего сезона и порадует вас и вашу семью отличным вкусом. Готовьте и наслаждайтесь.

Вареники с персиками и малиной предлагаем приготовить из пресного теста на газированной воде с добавлением желтков и сливочного масла. 

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного для подсыпки
- яичные желтки – 2 шт.
- масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка
- вода газированная – 150 мл
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- персики – 2-3 шт.
- малина – 1 стакан
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- малиновый кисель (в порошке) – 2 ч. ложки

Для подачи:
- масло сливочное – по вкусу
- кленовый сироп – по вкусу

Вареники с персиками и малиной

1. Каждый плод персика нарежьте неглубоко накрест, залейте кипятком на 5 минут, а затем опустите в холодную воду. После таких процедур легко снимете кожицу. Разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками. Сложите нарезанные персики в миску, добавьте малину, всыпьте ванильный сахар, кисель и перемешайте.

2. В отдельную глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, влейте туда растопленное сливочное масло, добавьте яичные желтки, соль. Подливая понемногу газированную воду, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем, крышкой или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы лучше разбухла клейковина муки. На кулинарном языке это называется – тесто отдыхает.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе и вырежьте кружки при помощи стакана или специального диска.

5. На каждый кружок поместите порцию фруктово-ягодной начинки, сложите тесто пополам и защипните края, формируя вареники с декоративной каемкой. Конечно, если у вареников будет и обычная лепка, их вкус не пострадает.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплывания на поверхность. Количество вареников в порции для варки зависит от диаметра кастрюли – всем всплывшим вареникам должно хватить места на поверхности.

7. Готовые вареники выньте шумовкой из кипятка, сложите в глубокую миску или макитру и перемешайте со сливочным маслом, чтобы не слиплись.

8. Вареники с персиками и малиной подавайте в порционных тарелках, поливая кленовым сиропом по вкусу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

В интернет-магазине Organic Natural вы сможете купить кошерные продукты по доступной цене. Большой ассортимент товаров. Доставка по Украине.