Вареники со сливами

Лето, когда поспевает множество фруктов, является вареничным раем для души. Вареники со сливами, приготовленные по этому рецепту, отличаются мягким тестом и ароматной десертной начинкой. Наилучшие сорта слив для вареников: венгерка, чернослив или ренклод с плотной мякотью.

Вареники со сливами предлагаем приготовить из творожного теста для вареников, которое особенно подходит для сливовой и яблочной начинки.

Для теста:
- творог – 400-500 г
- сметана – 1-2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- мука – 200-220 г

Для начинки:
- сливы, нарезанные кубиками – 2 стакана
- сахар – 2-3 ст. ложки

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана
- сахар

Готовим вареники со сливами

1. Творог для начинки тщательно разомните в руках, протрите через сито или пропустите через мясорубку.

2. Добавьте сметану с солью и сахаром, вбейте яйцо. Перемешайте начинку вручную или миксером.

3. Добавляя небольшими порциями муку, замесите мягкое пластичное тесто.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут. А тем временем займитесь начинкой.

5. Сливы вымойте, обсушите, выньте косточки и нарежьте кусочками.

6. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт, толщиной не меньше 3 мм, чтобы вареники  не порвались при лепке.

7. Стаканом или чашкой пошире вырежьте кружки, на середину каждого кружка положите кусочки слив и сверху насыпьте немного сахара (1/2 – 1 ч. ложки). Плотно защипните вареники.

8. Воду в широкой кастрюле доведите до кипения, бросьте вареники, перемешав, чтобы не прилипли ко дну,  и варите после всплытия на умеренном огне до бурного закипания ( около 5 минут).

9. Выньте вареники шумовкой, сложите в глубокую миску или макитру, добавьте масло и встряхните, чтобы оно растаяло и равномерно распределилось. Некоторые хозяйки фруктовые вареники маслом не смазывают, а обсушив вареники, еще теплые обваливают в сахаре. Но, как говорится, вареники маслом не испортишь!

10. К вареникам со сливами можно подать сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Большой выбор онлайн казино на сайте slotgaminator Оригинальные гаминаторы.