Вареники с лисичками

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных, сытных и аппетитных вареников с лисичками, которые можно приготовить для ежедневной семейной трапезы, а также подать на стол, как видное праздничное блюдо. Поэтому, если вы собрали в лесу лисички или купили их на рынке, то у вас скоро предвидится застолье.

Вареники с лисичками предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- горячая вода – около 1 стакана

Для начинки:
- лисички свежие (или замороженные) – 400 г
- сухари панировочные – 2 ст. ложки
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- копченый бекон
- лук репчатый

Готовим вареники с лисичками

1. В большую миску просейте 2 стакана муки, добавьте к ней соль, яйцо, растительное масло и перемешайте.

2. Вскипятите воду и, тонкой струйкой подливая ее в мучную массу, интенсивно замешивайте ложкой, чтобы тесто заварилось. В полученную горячую мучную массу всыпьте оставшуюся муку, вымешайте ложкой. Когда тесто слегка остынет, домесите его руками на присыпанном мукой столе.

3. Верните ком теста в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на время приготовления начинки.

4. Для начинки можно использовать свежие или замороженные лисички. Замороженные грибы предварительно разморозьте. Отварите лисички в подсоленной воде в течение 10 минут, откиньте на сито, остудите и нарежьте ножом на мелкие ломтики.

5. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте, поджарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем добавьте нарезанные грибы, всыпьте панировочные сухари, посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку.

6. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите грибную начинку и защипните края теста, формируя вареники.

7. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 4-5 минут после всплытия. Тем временем нарежьте бекон небольшими кубиками, поджарьте его на сковороде, добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и жарьте вместе до золотистого оттенка лука.

8. Готовые вареники с лисичками переложите шумовкой на блюдо и подайте к столу, посыпав поджаркой из бекона с луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Интересно знать

Грибы лисички вы сразу узнаете в лесу или на рынке по рыжей шляпке (с оттенками от ярко-оранжевого до светло-желтого), имеющей форму зонтика с неровными волнистыми краями. Шляпка у лисичек полностью сросшаяся с ножкой.

Лисички – популярные съедобные грибы, к тому же, очень вкусные. Грибникам известно, что они никогда не бывают червивыми и растут на полянах семействами.

Лисички содержат много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.