Овощные вареники с грибами и сыром

Вареники, приготовленные по этому рецепту, вкусные в любую пору года. Ведь ингредиенты теста и начинки всегда доступны, имеются в продаже или хранятся в ваших погребах. Овощные вареники с грибами и сыром даже зимой напомнят вам о солнечном огородном лете и очень понравятся не любящей овощи детворе.

Овощные вареники с грибами и сыром предлагаем приготовить из пресного теста на воде с яйцом и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- вода теплая – около 1 стакана
- масло сливочное расплавленное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- морковь – 2 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- корень сельдерея – 1/3 среднего корня
- грибы (шампиньоны или вешенки) – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перец сладкий красный – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- зелень петрушки – пучок
- тертый сыр – 2-3 ст. ложки
- соевый соус – 1 ст. ложка
- масло для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Готовим овощные вареники с грибами и сыром

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте в углубление в горке добавьте соль, яйцо, расплавленное теплое сливочное масло. Затем, подливая понемногу теплую воду, замесите податливое не липкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

2. Лук очистите от покровных рубашек, нарежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте нарезанные кусочками грибы, очищенный от семян и измельченный сладкий перец и мелко нарезанный чеснок. Натрите на крупную терку морковь, петрушку и сельдерей и тоже отправьте на сковороду. Тушите вместе, помешивая, до мягкости овощей. Посолите и поперчите начинку, снимите с огня.

3. Когда овощи остынут, добавьте нарезанную зелень петрушки, соевый соус, тертый сыр. Перемешайте.

4. Из теста сформируйте валик, нарежьте его на одинаковые кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите начинку и слепите вареники.

5. Бросайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду, перемешайте шумовкой и варите после всплытия несколько минут.

6. Выньте овощные вареники с грибами и сыром шумовкой из воды на блюдо, смажьте сливочным маслом. Отдельно подайте ваш любимый соус, например, сметано-чесночный!

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На сайте вы найдете самую полную информацию о сортах тюльпанов.