Вареники с грибами

Начинок для вареников существует много – кто с чем любит. Хозяйки добавляют грибы в начинки, чтобы сделать вкус вареников оригинальнее. Картофель с грибами, капуста с грибами – очень популярные вареничные начинки. Еще вкуснее вареники просто с грибами, без добавок. Попробуйте – не пожалеете.

Вареники с грибами предлагаем приготовить из так называемого пельменного теста.

Для теста:
- яйца – 2 шт.
- вода холодная – 1 стакан
- мука – 4-5 стаканов
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- грибы свежие – 500-600 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло топленое – 100 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сметана – 150 г
- соль – по вкусу

Готовим вареники с грибами

1. Свежие грибы хорошо промойте в проточной воде, а затем отварите в подсоленной воде.

2. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, но бульон не выливайте. В нем вы будете варить вареники.

3. Охладите грибы и мелко нарежьте.

4. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте туда нарезанные грибы и тушите до исчезновения жидкости.

5. Добавьте в сковороду с грибами топленое масло и слегка поджарьте их, посолив по вкусу.

6. Готовую грибную начинку охладите.

7. Для теста вода должна быть чем холоднее, тем лучше. Вбейте в воду яйца, добавьте соль и слегка взболтайте.

8. Добавляйте порциями просеянную муку и замешивайте для получения эластичного крутого теста.

9. Сформируйте из теста валик, порежьте его на равные кусочки и раскатайте тонкие лепешки.

10. Положите на лепешки начинку и слепите вареники.

11. Опустите вареники с грибами в кипящий грибной бульон и варите до готовности. После того, как вареники всплывут, варите на уменьшенном огне еще 5 минут.

12. Подавая к столу вареники с грибами полейте маслом и сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

ТСК "Мотор" предлагает мотоциклы купить по доступной цене.