Вареники с цуккини и грибами

Овощи отлично сочетаются с грибами в блюдах. И кабачки цуккини – не исключение. Они и грибы могут составить знатный дуэт в качестве начинки для вареников. Представляем оригинальный рецепт аппетитных вареников с цуккини и грибами, вкус и аромат которых делает невозможным отрицание очередной порции.

Вареники с цуккини и грибами предлагаем приготовить из пресного теста на тёплой воде с добавлением оливкового масла.

Для теста:
- мука – 600 г
- вода тёплая – 1 и ¼ стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- лук репчатый – 1 большая луковица
- чеснок – 3-4 зубчика
- грибы свежие – 250 г
- цуккини – 400 г
- базилик (приправа) – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло сливочное для жарки

Для подачи:
- масло сливочное – 50 г
- лук репчатый – 2 шт.

Готовим вареники с цуккини и грибами

1. Кабачки цуккини очистите от кожицы и внутренностей с семенами. Молодые кабачки с плотной серединой можно не чистить. Натрите подготовленную мякоть цуккини на крупной терке. Грибы переберите, вымойте и мелко нарежьте.

2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте.

3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите лук и обжарьте. Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить до румяного оттенка. Добавьте в сковороду грибы, а через 4 минуты кабачки цуккини.

4. Тушите все, помешивая, до мягкости. В конце посолите, поперчите, добавьте приправу базилика, перемешайте, снимите начинку с огня и оставьте остывать.

5. Замесите тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу подливая тёплую воду, замесите эластичное тесто, накройте его другой миской или крышкой (чтобы ограничить доступ воздуха) и оставьте на 15-20 минут отдыхать.

6. По истечении этого времени выложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте до толщины 2 мм, вырежьте стаканом кружки и на каждый положите около ½ ст. ложки начинки. Защипните края теста, слепив вареники.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее вареники небольшими порциями и варите до всплытия на поверхность, а затем еще 3 минуты.

8. Тем временем очистите лук, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Готовые вареники с цуккини и грибами выложите шумовкой на порционные тарелки и подайте, поливая луковой поджаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Компания "КУБофф" предоставляет услуги вывоза строительного мусора, мебели на утилизацию узнать больше