Вареники с кислой капустой и толченным картофелем

Приготовьте вареники с одной из самых простых, но в то же время и самих вкусных начинок, вернее с двумя начинками. Вареники с кислой капустой и толченным картофелем – это отличный вариант для обеда или ужина. Этот рецепт не требует каких-то особенных ингредиентов, такими варениками можно быстро, легко и вкусно накормить всю семью.

Вареники с кислой капустой и толченным картофелем предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 400 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- вода – 120 г
- соль – 10 г

Для начинки:
- квашенная капуста – 200 г
- картофель – 3 шт.
- лук – 2 шт.
- растительное масло – 30 г
- соль – по вкусу
- перец –по вкусу

Для подачи:
- сметана
- клюква

Вареники с кислой капустой и толченным картофелем

1. Сначала подготовьте картофель для начинки, но лучше это сделать с вечера. Также можете использовать оставшееся после ужина картофельное пюре. Отварите картофель в мундире, подождите пока он остынет и очистите.

2. Разомните картофель вилкой, добавьте соль и перец.

3. Очистите лук, затем нарежьте кубиками и обжарьте на небольшом огне, так чтобы получилась золотистая корочка. Добавьте обжаренный лук в пюре и перемешайте.

4. Чтобы приготовить тесто высыпьте в миску просеянную муку, сделайте в ней небольшую ямку. В ямку вбейте яйцо, добавьте соль и теплую воду. Замесите эластичное тесто для ваших вареников и оставьте его на пол часа в теплом месте.

5. Спустя пол часа достаньте тесто из миски и переложите на ровную поверхность, которую перед этим посыпьте мукой. Раскатайте из теста пласт и вырежьте обычным стаканом круглые заготовки для вареников.

6. Выложите на кружочки из теста немного картофельного пюре, а сверху положите квашенную капусту. Сверните кружочки пополам и защипайте края.

7. Отварите вареники в кипящей соленой воде на протяжении 7 минут до готовности.

8. Подавайте вареники теплыми со сметаной или жаренным луком, также красиво будут смотреться вареники, поданные с ягодами клюквой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Больше кулинарных рецептов на http://mysamson.ru/nashi-produkty/kulinariya/.