Вареники с цветной капустой и кедровыми орехами

Вареники с капустой -  одно из самых популярных традиционных вторых блюд, но капуста бывает разной, а способов ее приготовления очень много. Предлагаем оригинальный рецепт вареников с цветной капустой и кедровыми орехами. Такой вариант капустной начинки мало известен, но получается очень вкусно.

Вареники с цветной капустой и кедровыми орехами предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 350 г
- вода – 200 г
- соль – щепотка
- сахар – 1 ч. л.
- растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:
- цветная капуста – 400 г
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- кедровые орехи – 50 г
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль – по вкусу

Для подачи:
- укроп
- кедровые орехи

Вареники с цветной капустой и кедровыми орехами

1. Замесите простое традиционное тесто для ваших вареников. Для этого просейте в широкую миску муку. Перемешайте муку с солью и сахаром.

2. Добавьте воду и растительным маслом и замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар и отправьте остывать в холодильник на пол часа.

3. Вымойте под проточной холодной водой цветную капусту. Разделите капусту на соцветия и отварите 5 минут в соленой воде. Откиньте капусту на дуршлаг, затем нарежьте кусочками.

4. Очистите и нарежьте кубиками лук, поджарьте его на сковороде до золотистой корочки.

5. Измельчите кедровые орехи и перемешайте их с готовой капустной начинкой.

6. Достаньте их холодильника тесто, выложите его на ровную поверхность, посыпанную мукой, руки тоже окуните в муку. Раскатайте из теста тонкий пласт.

7. Вырежьте с помощью стакана из теста круглые заготовки для вареников, выложите на них по столовой ложке начинки. Сверните кружочки пополам и защипите таким образом, чтобы получились вареники.

8. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде на протяжении 4 минут до готовности.

9. Подавайте вареники теплыми, сверху украсьте листиками укропа и поджаренными кедровыми орехами.

Приятного аппетита и вкусных вареников!