Вареники с тушеной капустой в томате

Существует очень много вариантов приготовления вареников с начинкой из капусты, вареники с капустой в любом виде всегда очень вкусные. Попробуйте приготовить вареники со свежей тушеной капустой в томате, очень вкусно получается. Изюминки таким вареникам придает пышное и мягкое тесто.

Вареники с тушеной капустой в томате предлагаем приготовить из теста для вареников на кефире.

Для теста:
- мука – 700 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- кефир – 400 мл.
- соль – 0,5 ч. л.
- сода – 1 ч. л.

Для начинки:
- белокочанная капуста – 0,5 шт.
- томатная паста – 1 ст. л.
- вода – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- растительное масло – 2 ст.  л.
- лавровый лист – 2 шт.

Готовим вареники с тушеной капустой в томате

1. Сначала приготовьте начинку. Нарубите капусту соломкой. Протушите капусту на маленьком огне на сковороде пол часа, когда жидкости останется совсем немного добавьте растительное масло и лавровый лист, посолите поперчите, добавьте воду и томатную пасту. Протушите начинку еще 15 минут.

2. Готовую начинку переложите в миску пусть остывает.

3. Теперь займитесь тестом. Просейте в миску муку с содой и солью, вбейте в миску с мукой яйцо, добавьте кефир и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, так что муки можно использовать немножко больше.

4. Переложите тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой, окуните руки в муку. Разделите тесто на несколько частей. По очереди раскатайте тесто в жгутики. Затем нарежьте небольшими кусочками.

5. Раскатайте из кусочков теста лепешки и наполните из начинкой из капусты. Защипайте края и сформируйте вареники.

6. Отварите вареники с тушеной капустой в томате в кипящей подсоленной воде около 4 минут до готовности. Вареники будут еще вкуснее, если подать их со шкварками и луковой зажаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!