Жареные крученые вареники с капустой

Жареные крученые вареники с капустой выглядят очень необычно, поскольку их нужно делать не совсем привычным способом как для вареников. Такие вареники могут отлично разнообразить ваш стол во время поста. Хотя начинка здесь традиционная сами вареники оригинальные и очень вкусные.

Жареные крученые вареники с капустой предлагаем приготовить из постного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вода – 1 стакан
- соль – щепотка
- растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:
- капуста – 300 г
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- растительное масло – для обжарки

Готовим жареные крученые вареники с капустой

1. Сначала приготовьте постное тесто для вареников. Просейте в миску муку вместе с солью. Растворите растительное масло в кипятке и влейте горячую смесь в миску с мукой. Замесите тесто и скатайте его в шар. Заверните тесто пищевой пленкой и оставьте остывать 40 минут.

2. Пока тесто остывает, займитесь приготовление начинки из капусты. Вымойте и мелко нашинкуйте капусту. Вымойте о очистите лук с морковью.

3. Натрите на крупной терке морковь, а лук нарежьте мелкими кубиками. Поджарьте до золотистой корочки морковь и лук.

4. Добавьте в сковороду с морковью и луком капусту и протушите 15 минут на маленьком огне, в конце приправьте начинку солью и перцем по вкусу.

5. Выложите на рабочую поверхность тесто и отрывайте от него небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик, наполните начинкой, а затем сверните ни как обычный вареник, а рулетом.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте вареники с обеих сторон до золотистой корочки.

7. Теперь добавьте в сковороду кипяток, накройте крышкой и протушите вареники 5 минут. Жареные крученые вареники с капустой готовы. Подавайте такие вареники с аджикой или томатным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!