Постные вареники-конвертики с картошкой на пару

Если вы соблюдаете пост, то понимаете, как важно в эти дни не просто ограничивать себя в некоторых видах продуктов, а питаться сбалансировано, сытно и вкусно. Предлагаем интересный рецепт приготовления постных вареников-конвертиков на пару, которые кроме замечательного вкуса имеют и эффектный вид.

Постные вареники с картошкой на пару предлагаем приготовить из простого пресного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
+ немного муки на подсыпку
- вода – 1 стакан
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- картофель – 6-8 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное (лучше оливковое) – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло растительное
- зелень укропа и петрушки
- перец черный молотый

Готовим постные вареники с картошкой на пару

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Подливая понемногу воду, замесите мягкое, но эластичное, не липкое тесто.

2. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте на 40-60 минут для отдыха. А в это время можете заняться приготовлением начинки для будущих вареников.

3. Картофель почистите, залейте подсоленной водой и варите до готовности. Затем отцедите и растолките в пюре.

4. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте в нем лук с морковью, добавьте в картофельное пюре, досолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

5. Тесто еще раз вымесите. Эластичная его структура допускает тонкое раскатывание без риска порваться во время формирования изделий. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты.

6. На середину каждого квадрата положите слегка остывшую начинку, заверните на нее углы, соедините вместе и защипните образовавшиеся боковые щели. Получатся квадратные мешочки с начинкой, похожие на конверты.

7. Сложите мучные изделия на решетки пароварки, смазанные растительным маслом, и варите на пару 15-20 минут.

8. Приготовленные постные вареники-конвертики с картошкой на пару выложите на блюдо или в порционные тарелки, сбрызните оливковым маслом, посыпьте измельченной зеленью и черным молотым перцем.

Приятного аппетита и вкусных вареников!