Укропные вареники с картошкой

Вареники с картошкой хоть вкусные и сытные, но воспринимаются, как обычное традиционное блюдо для завтрака или ужина. Попробуем удивить вас рецептом укропных вареников с картошкой. Благодаря добавке зелени укропа в начинку и тесто, вареники приобретают нотки ароматного лета.

Укропные вареники с картошкой предлагаем приготовить из укропного теста на сливках.

Для теста:
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сливки – 400 мл
- мука – 2,5 стакана
- зелень укропа – по вкусу (1/2 пучка)

Для начинки:
- картофель –  500 г
- масло сливочное – 40 г
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- зелень укропа – по вкусу (1/2 пучка)

Для подачи:
- масло сливочное – 50-60 г
- сметана – сметаной вареники не испортишь

Готовим укропные вареники с картошкой

1. К жирным сливкам добавьте яйцо с солью и мелко нарезанную зелень укропа, перемешайте.

2. Досыпая просеянную муку, замесите тесто. Когда тесто соберется в ком, вымесите его на столе, присыпанном мукой. Оставьте отдохнуть, накрыв салфеткой.

3. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Отцедите.

4. Добавьте к картошке масло, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и истолките в пюре.

5. Отдохнувшее тесто разделите на равные кусочки, а из них раскатайте лепешки.

6. Положите на лепешки начинку и слепите вареники.

7. Вскипятите воду с солью и бросайте в нее вареники. После того, как всплывут, варите 3-4 минуты, до активного кипения воды.

8. Выньте вареники шумовкой в миску, добавьте масло и встряхните.

9. Подайте укропные вареники с картошкой горячими со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!