Рецепт вареников с картошкой и сыром

Приготовьте вареники с картошкой и сыром по этому рецепту. Вам очень понравится их насыщенный вкус с пряным ароматом майорана. В зависимости от сорта твердого сыра, добавляемого в начинку, вы будете получать разные вкусовые оттенки вареников. Блюдо отлично дополняет поджаренный с луком бекон.

Вареники с картошкой и сыром предлагаем приготовить из пресного теста на воде со сливочным маслом и яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйца – 2 шт.
- вода теплая – ½ стакана
- растопленное сливочное масло – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картофель – 4-5 шт.
- сыр твердый – 150 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – щепотка
- майоран (приправа) – 1 ч. ложка с горкой /
(или свежая рубленая зелень – 1 ст. ложка)

Дополнительно:
- бекон – около 150 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло сливочное для поджарки лука – около 50 г

Готовим вареники с картошкой и сыром

1. Просейте муку горкой, сделайте углубление, всыпьте туда соль, влейте растопленное сливочное масло и, подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Накройте ком теста полотенцем и оставьте отдыхать примерно на 30 минут, а сами займитесь начинкой.

3. Очищенный и вымытый картофель отварите в подсоленной воде, отцедите отвар и истолките в пюре.

4. Любой сорт твердого сыра натрите на крупную терку. Соедините картофельное пюре с тертым сыром, добавьте соль (осторожно, картофель подсоленный, а сыр – соленый!), перец, майоран и тщательно перемешайте начинку.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте кружки при помощи емкости желаемого диаметра. На середину каждого кружка положите начинку и слепите вареники.

6. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите после всплытия еще 2-3 минуты.

7. Сложите вареники с картошкой и сыром на блюдо, поливая растопленным сливочным маслом с луковой поджаркой и посыпая поджаренными кусочками бекона.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Важен не только рецепт вареников, а то, в какой воде они варятся. Некоторые хозяйки даже варят на молоке, чтобы вкус вареников получился нежнее. Поэтому лучше использовать для варки очищенную воду. С умягчителями воды от alfafiltr.com ваши блюда будут еще вкуснее и полезнее.

Интересно знать

Майоран имеется в продаже в виде приправы. Если удастся раздобыть свежую зелень (вырастить на подоконнике или на грядке), с ней вареники будут еще ароматнее. Часто майоран путают с очень похожим на внешний вид  близким родственником орегано (душицей). Но, несмотря на внешнюю схожесть, майоран имеет более нежный аромат и сладкий вкус.

Майоран считается сильным афродизиаком. Помните об этом, приправляя им кушанья для романтической встречи.