Постные вареники с сырой картошкой

Трудно найти человека, который не пробовал вареников с отварной картошкой. О не все слышали о сырой картошке в качестве начинки. Предлагаем воспользоваться рецептом и приготовить постные вареники с сырой картошкой, которые порадуют вас в пост и в обычные дни своим оригинальным удивительным вкусом.

Постные вареники с сырой картошкой предлагаем отварить на пару из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 200 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- вода – 200 мл

Для начинки:
- картофель – 3 шт. (около 300 г)
- лук репчатый – 1 большая луковица (120 г)
- соль – 1 ст. ложка без горки
- перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки чаши – 2 ст. ложки
- масло растительное для поливки вареников – 2 ст. ложки
- зеленый лук для подачи

Готовим постные вареники с сырой картошкой

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью, сделайте в горке углубление и влейте в него растительное масло.

2. Влейте кипящую воду и интенсивно перемешайте ложкой, замешивая упругое эластичное тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут для отдыха.

4. Тем временем приготовьте начинку. Для этого очистите картофель и репчатый лук, нарежьте кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Желательно измельчать кусочки овощей вперемешку, тогда картофель не потемнеет благодаря воздействию лукового сока.

5. Посолите овощную массу и, когда пустит сок, переложите в дуршлаг и хорошенько отожмите, удаляя излишний сок. Затем добавьте молотый перец и перемешайте начинку.

6. Настоявшееся тесто тонко раскатайте, вырежьте стаканом кружки, на середину каждого кружка положите начинку и слепите вареники. Если налепили двойную порцию, часть вареников можно оставить впрок, вареники отлично переносят заморозку.

7. Дно чаши пароварки смажьте растительным маслом и сложите в нее вареники. Включите таймер на 20 минут.

8. Готовые постные вареники с сырой картошкой полейте растительным маслом, а при подаче посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!