Вареники с яичным желтком и картошкой

Существует много рецептов вареников с необычной начинкой. Начинка у наших вареников будет достаточно стандартной, поэтому вы можете быть уверены в том, что продукты не пропадут зря и это будет вкусно. Но в то же время рецепт вареников очень даже оригинален.

Вареники с картошкой и яичным желтком предлагаем приготовить в пароварке на основе теста из простокваши или кефира.

Для теста:
- мука – 200 г
- простокваша (можно заменить кефиром) – 100 г
- соль – 0,5 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:
- картофель – 3 шт.
- яичный желток – 6 шт.
- укроп – пучок

Дополнительно (для подачи):
- сливочное масло
- сметана

Готовим вареники с яичным желтком и картошкой

1. В удобную большую миску высыпьте муку, добавьте туда соду и соль.

2. Вылейте к муке простоквашу или же кефир и начинайте вымешивать тесто. Руки лучше тоже слегка посыпьте мукой.  Тесто будет готово, когда перестанет прилипать к рукам.

3. Оставьте тесто на час в теплом месте. А тем временем займитесь приготовлением начинки для вареников с яичным желтком и картошкой.

4. Очистите и сварите картофель( чтоб было быстрее порежьте его как на суп). Сделайте картофельное пюре с укропом (укроп можете заменить любой другой зеленью, которая вам нравиться).

5. Теперь вернитесь к тесту, раскатайте его в жгут, порежьте на кусочки (что-то вроде батона).

6. Раскатайте из теста одинаковые лепешки. На каждую лепешку выложите по ложке картофельного пюре.

7. Сверху на картофельное пюре вылейте сырой желток. Один желток предназначен для одного вареника, поэтому если вы хотите получить больше порций, удвойте все ингредиенты.

8. Накройте вареники сверху лепешками и плотно зажмите края.

9. Готовьте вареники в пароварке на протяжении 6 минут. Когда вареники будут готовы, полейте их сливочным маслом и лучше подайте горячими вместе со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

После приготовления вареников по этому рецепту у вас останется много яичных белков, их не стоит выбрасывать.  Примените белки, например, для изготовления сладкой глазури к десерту.