Постные вареники с картошкой и грибами

Если вы любите вареники, то этот рецепт понравится вам. Такие вареники можно есть в пост и обычные дни. Они всегда получаются неизменно вкусными, хоть для приготовления используются обычные продукты, доступные по цене. Приготовьте постные вареники с картошкой и грибами, разнообразив свое питание.

Постные вареники с картошкой и грибами предлагаем приготовить из пресного теста на картофельном отваре с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- картофельный отвар – около 200 мл

Для начинки:
- картофель – 500-700 г
- грибы шампиньоны свежие – 400 г
- лук репчатый – 3-4 шт.
- масло растительное – 4-5 ст. ложек
- соль, перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- зеленый лук – небольшой пучок

Готовим постные вареники с картошкой и грибами

1. Первым делом приготовьте начинку. Очистите картофель, вымойте, порежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем слейте отвар и оставьте остывать, он вам пригодится для теста. Картофель, пока горячий, истолките в пюре.

2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны вымойте, нарежьте пластинками.

3. В глубокую сковороду налейте растительное масло, положите лук и поджарьте его, помешивая, до золотистого оттенка. Добавьте измельченные грибы, жарьте вместе с луком до испарения жидкости, а затем еще немного подрумяньте, добавив соль и перец по вкусу.

4. Примерно половину грибов с луком добавьте в картофельное пюре и перемешайте готовую начинку. Остальные грибы с луком оставьте в сковороде с растительным маслом. Используете их при подаче.

5. Для теста просейте муку в миску, сделайте в горке углубление, добавьте в него растительное масло и соль. Подливая понемногу картофельный отвар комнатной температуры, замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку или накройте в миске полотенцем и оставьте на 30 минут.

6. Настоявшееся тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. Обрезки повторно используйте для раскатки и вырезки кружков.

7. На середину каждого кружка положите начинку и защипните плотно края, формируя вареники.

8. В кипящую подсоленную воду опускайте вареники порциями и варите после всплытия 2-3 минуты, до бурного кипения.

9. Выньте готовые постные вареники с картошкой и грибами на блюдо и подайте, полив растительным маслом с луком и грибами со сковороды. Дополнительно посыпьте измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Кофе, чай и кофейные аксессуары на http://ekava.com.ua/.