Постные вареники из льняного теста с булгуром

Булгур – это очень полезна пшеничная крупа, начинка для вареников из булгура вам вряд ли когда-нибудь встречалась. Постные вареники из льняного теста с булгуром готовятся легко, они очень сытные и зарядят вас энергией на весь оставшийся день. Удивите близких во время поста оригинальным блюдом.

Вареники с булгуром предлагаем приготовить из постного льняного теста.

Для теста:
- льняная мука – 1 стакан
- пшеничная мука – 1 стакан
- вода – стакан
- соль – щепотка

Для начинки:
- булгур – 1 стакан
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.

Готовим постные вареники из льняного теста с булгуром

1. Сначала хорошо промойте булгур и залейте кипятком, оставьте крупу набухать на пол часа.

2. Тем временем займитесь приготовлением льняного теста. Просейте в широкую миску льняную и пшеничную муку, добавьте щепотку соли. Сформируйте из муки горку, в горке сделайте отверстие и вылейте туда холодную воду. Замесите эластичное тесто, если понадобится добавьте еще муки. Оставьте тесто отдыхать на пол часа при комнатной температуре.

3. Вымойте и очистите лук и морковь. Нарежьте лук средними кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Приготовьте на сковороде в растительном масле луково-морковную зажарку.

4. Откиньте на дуршлаг булгур, пусть стечет лишняя вода, перемешайте зажарку с булгуром в одной посуде.

5. Выложите тесто на доску, посыпанную мукой и раскатайте скалкой тонкий пласт. С помощью обычного стакана вырежьте из теста кружочки. Наполните кружочки постной начинкой, затем красиво защипайте края и сформируйте вареники.

6. Отварите постные вареники из льняного теста с булгуром в подсоленной кипящей воде до готовности, 5-7 минут. Подавайте готовые вареники с постным майонезом и лимонным соком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!