Вареники с жареной картошкой

Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с одной из самых распространенных начинок -  с картошкой, но не простой, жаренной.  Вареники и жареная картошка – самые распространенные и любимые всеми блюда, так почему бы не соединить их в одно. Обязательно попробуйте приготовить вареники по такому рецепту.

Вареники с жареной картошкой предлагаем приготовить из заварного теста для вареников на кипятке.

Для теста:
- мука – 250 г
- вода – 150  мл.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- картофель – 300 г
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с жареной картошкой

1. Для начал займитесь приготовлением начинки для ваших вареников. Хорошенько вымойте картофель и очистите его от кожуры.

2. Очистите луковицу и порежьте ее на небольшие кубики. Поджарьте лук на разогретой сковороде с растительным маслом до слегка золотистого оттенка.

3. Порежьте картофель ломтиками, затем пропустите через мясорубку, отожмите лишний сок их картофеля.

4. Смешайте картофельную массу с поджаренным луком, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте начинку на разогретой сковороде с растительным маслом 10 минут, помешивая, начинка должна приобрести золотистого цвета.

5. Просейте муку вместе с соль. Смещайте кипяток с растительным маслом и подливая жидкую смесь к сухой, замесите ложкой тесто, потом продолжайте вымешивать мягкое тесто для вареников руками.

6. И получившегося теста раскатайте пласты и вырежете круглые заготовки для вареников стаканом. На средину кружков выложите по столовой ложке начинки. Соедините края кружков и сформируйте вареники.

7. Закипятите кастрюлю с подсоленной водой и отварите в ней вареники небольшими порциями на протяжении 4 минут до готовности, пока не всплывут. Готовые вареники с жареной картошкой откиньте на дуршлаг.

Приятного аппетита и вкусных вареников!