Творожные вареники с клубникой

В сезон клубники не забудьте приготовить вареники с этой сладкой душистой ягодой. Рецептов приготовления вареников с ягодами великое множество. Творожные вареники с клубникой понравятся вам  нежным пушистым тестом и десертной ягодной кислинкой со сливочным привкусом мяты и цитрусов.

Творожные вареники с клубникой предлагаем приготовить на пару из творожного теста с яйцами.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйца – 3 шт.
- творог – 125 г
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- клубника – 350 г
- сахар – ½ стакана

Дополнительно:
- масло растительное для смазывания решеток пароварки – по надобности
- масло сливочное – 30-40 г
- сахар
- мятно-сметанный соус

Готовим творожные вареники с клубникой

1. Для теста выложите творог в глубокую миску, добавьте сахар и соду, погашенную уксусом. Разомните все руками до однородной массы. Если творог достаточно кислый и сможет сам погасить соду, использовать для гашения уксус не обязательно.

2. В творожную массу вбейте яйца, добавьте соль, ванильный сахар и перемешайте. Через 5-10 минут поверхность смеси покроется пузырьками, слегка увеличившись в объеме.

3. Вводите понемногу муку, замешивая мягкое не липкое тесто.

4. Вымесив тесто на притрушенном мукой столе, сформируйте из нег валик, разрежьте на кусочки и раскатайте лепешки.

5. На каждую лепешку положите несколько мелких ягодок (если клубника крупная, порежьте ее на кусочки), сыпните сверху сахар и слепите вареник.

6. Выложите вареники на решетки пароварки, предварительно смазав их растительным маслом ( как вариант, можно макать вареники в растительное масло местом прикасания к решетке).

7. Варите на пару 7-10 минут.

8. Готовые горячие вареники смажьте сливочным маслом или обваляйте в сахаре (можно и то, и другое).

9. Подайте с мятно-сметанным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Мятно-сметанный соус незаменим к фруктовым салатам и десертам. Вареники с клубникой будут с ним особенно вкусные.

Понадобится:
- сметана – 400 г
- мята – горсть листочков
- апельсин – 1 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- тертый шоколад – 1 ст. ложка

С апельсина снимите теркой цедру и выжмите сок. Мяту мелко порежьте или измельчите в блендере. Соедините сметану с цедрой, мятой, соком апельсина. Добавьте сахар и шоколад. Тщательно перемешайте, выложите в соусник и дайте немного настояться в холодильнике.