Главная 
Вареники с клубникой Вареники с клубникой и клубнично-мятным соусом
Вареники с клубникой Вареники с клубникой и клубнично-мятным соусом
Вареники с клубникой и клубнично-мятным соусом
В разгар клубничного сезона понятно желание приготовить из этой ягоды что-нибудь вкусненькое, а в особенности вареники. Предлагаем отличный рецепт вареников с клубникой и клубнично-мятным соусом. Вкусным сочным вареникам соус придаст нежный сливочный вкус с насыщенными нотками мятной свежести.
Вареники с клубникой и клубнично-мятным соусом предлагаем приготовить на пару из пресного теста на сыворотке с яйцами и содой.
Для теста:
- мука – 4 стакана
(или больше, сколько возьмет тесто)
(или больше, сколько возьмет тесто)
- сыворотка – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 десертная ложка
Для начинки:
- свежие ягоды клубники – 500 г
- сахар – около 4 ст. ложек
- крахмал картофельный – около 2 ст. ложек
Для соуса:
- клубника – горсть (5-6 ягод)
- йогурт натуральный несладкий – ½ стакана
- сахар – по вкусу
- свежая мята – 1-2 веточки
Дополнительно:
- масло сливочное для готовых вареников – около 40 г
Вареники с клубникой и клубнично-мятным соусом
1. Сначала приготовьте тесто. В просторной миске слегка взбейте венчиком или вилкой яйца с солью и сахаром. Добавьте сыворотку комнатной температуры, перемешайте и всыпьте в полученную смесь примерно половину просеянной муки (в данном случае 2 стакана).
2. Всыпьте сверху соду и перемешайте ложкой до однородного состояния. Таким образом, сода равномерно распределиться по мучной массе.
3. Понемногу досыпайте оставшуюся муку, замешивая руками тесто. Количество муки может получиться большим или меньшим, чем указано в рецепте, это зависит от размера яиц и разной структуры муки.
4. Когда у вас получится мягкое, но не липкое тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку или просто накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут. В это время займитесь начинкой.
5. Клубнику для начинки лучше отобрать спелую, но плотную, небольшого размера, чтобы как можно меньше разрезать ягоды.
6. Вымойте ягоды клубники под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг, а затем разложите на бумажном полотенце, чтобы убрать влагу. Затем оборвите чашелистики с плодоножками и нарежьте на кусочки.
7. В небольшой мисочке смешайте сахар с крахмалом, чтобы посыпать клубничную начинку в процессе лепки вареников.
8. Отдохнувшее тесто промесите на присыпанной мукой поверхности стола, сформируйте валик и нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в виде тонкой лепешки.
9. На середину каждой лепешки сыпните сахар с крахмалом, положите сверху кусочки нарезанной клубники и слепите вареники. Не накладывайте слишком много начинки в лепешку, иначе преждевременно выделится много сока и вареники расклеятся.
10. Варить вареники на пару можно разными способами: в пароварке, в мультиварке, по старинке на марле над кипящей водой. Разложите вареники на некотором расстоянии на марлю (на решетки пароварки, мультиварки, предварительно смазав растительным маслом), и варите на пару около 7-9 минут.
11. Готовые вареники смажьте сливочным маслом, чтобы они не склеились друг с другом.
истиков, всыпьте сахар, добавьте йогурт и мелко нарезанные листочки мяты. Измельчите все вместе. В результате мята останется почти в таких же кусочках, но в результате обработки блендером отдаст соусу свой аромат.
истиков, всыпьте сахар, добавьте йогурт и мелко нарезанные листочки мяты. Измельчите все вместе. В результате мята останется почти в таких же кусочках, но в результате обработки блендером отдаст соусу свой аромат.
13. Вареники с клубникой и клубничным соусом можно подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусных вареников!
Популярные рецепты вареников
Оставить комментарий
Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены
