Вареники с клубникой и мятой

В сезон созревания клубники воспользуйтесь этим простым оригинальным рецептом, чтобы приготовить вареники с клубникой и мятой. Вкуснейшие сочные вареники будут к месту в любое время суток, совмещая завтрак, обед или ужин с изысканным десертом. Свежая мята удачно дополняет клубнику своим ароматом.

Вареники с клубникой и мятой предлагаем приготовить из смеси муки с крахмалом на воде с добавлением яйца.

Для теста:
- мука – 2 стакана + для подсыпки
- крахмал кукурузный – 2 стакана
- яйцо – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- вода – около 350 мл

Для начинки:
- клубника – около 1 кг
- сахар – около 1,5 стакана (по вкусу)
- ванильный сахар – 1 пакетик
- свежая мята – несколько веточек

Дополнительно:
- масло сливочное для поливки – около 40 г
- сахарная пудра для подачи – по вкусу
- свежая мята – несколько веточек

Готовим вареники с клубникой и мятой

1. В глубокой миске смешайте муку с крахмалом и солью. В горке мучной смеси сделайте углубление, разбейте туда яйца и, подливая понемногу воду, тщательно размешивайте ложкой.

2. Когда мучная масса утратит сыпучесть и станет приобретать липкое эластичное состояние, выложите ее на присыпанный мукой стол и домесите руками до готовности. Тесто в результате должно получиться мягким, пластичным, слегка липким.

3. Присыпьте полученный ком теста мукой, заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре, а еще лучше – положите в холодильник на 20-30 минут. Тем временем приготовьте начинку.

4. Ягоды клубники вымойте, откиньте на дуршлаг, разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем избавьте ягоды от чашелистиков с хвостиками и нарежьте кусочками, складывая в миску.

5. Добавьте к нарезанной клубнике сахар, ванильный сахар, мелко нарезанные листики мяты и осторожно перемешайте, чтобы излишне не мять ягоды.

6. Достаньте тесто из холодильника, избавив от пленки, раскатайте тонким слоем на притрушенном мукой столе и с помощью круглой формы или чашки вырежьте кружки (стакан будет маловат для этого дела). Обрезки используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. В середину каждого кружка положите 1 ч. ложку начинки и плотно сожмите края теста, формируя вареники.

8. В глубокой просторной кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, опускайте вареники порциями, перемешав шумовкой, и варите до всплытия, а затем еще несколько минут до бурного кипения воды.

9. Вынимайте готовые вареники на блюдо при помощи шумовки, полейте сливочным маслом, чтобы не слиплись.

10. Подавайте вареники с клубникой и мятой, посыпав сахарной пудрой и притрусив измельченной зеленью мяты.

Приятного аппетита и вкусных вареников!