Вареники с клубникой и сыром

Предлагаем рецепт приготовления вкуснейших заварных вареников с клубникой и сыром. В таких варениках удачно сочетается тоненький слой теста с начинкой из свежих ягод клубники и сочетания творога с твердым сыром. Вкус вареников потрясающих, они подойдут как для десерта, так и для завтрака.

Вареники с клубникой и сыром предлагаем приготовить из заварного теста для вареников на кипятке с добавлением яичного желтка и сливочного масла.

Для теста:
- мука – 350 г
- кипяток – 200 мл
- сливочное масло – 35 г
- яичный желток – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- клубника – 500 г
- сахар – 4 ст. л.
- творог 250 г
- твердый сыр – 100 г
- сливки – 2 ст. л.

Готовим вареники с клубникой и сыром

1. Для начала приготовьте заварное тесто для ваших вареников. Просейте в миску муку через мелкое сито. Добавьте к муке соль с яичным желтком и перемешайте. Постепенно влейте к мучной смеси горячую воду и растопленное сливочное масло. Вместо миски вы также можете использовать удобный силиконовый мешок для замешивания теста.

2. Хорошо вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и гибким и перестанет липнуть к рукам. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

3. Теперь приготовьте начинку для ваших вареников.  Натрите на крупной терке твердый сыр, смешайте сыр со сливками.

4. Промойте, осушите, очистите от плодоножек и порежьте на четвертинки клубнику. Смешайте клубнику с творогом и твердым сыром, вмешайте в начинку сахар.

5. Раскатайте тесто на рабочей поверхности в тонкий пласт. Вырежьте стаканом кружки из теста. На каждый кружок положите по 2 чайные ложки начинки, сверните кружки пополам и хорошо скрепите края вареников.

6. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и отварите в ней вареники небольшими порциями на протяжении 4 минут после всплытия.

7. Готовые вареники с клубникой и сыром подавайте со взбитыми сливками и мятой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!