Вареники с колбасой

Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом и приготовьте вареники с колбасой. Такой кулинарный закусочный эксперимент приятно удивит вас как интересное и вкусное блюдо. Вареники с колбасой готовятся быстро и просто. Они будут идеальной аппетитной альтернативой традиционным повседневным пельменям.

Вареники с колбасой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с растительным маслом и солью.

Для теста:
- мука – 600 г
- теплая вода – 1,25 стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- колбаса хорошего качества – около 700 г
- лук репчатый – 2 шт. (большие луковицы)
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- лук репчатый – 1-2 шт.
- колбаса (опционально) – около 300 г

Готовим вареники с колбасой

1. Колбасу для начинки подберите хорошего качества. Лучшим вариантом будет полукопченый сорт не слишком сухой колбасы. Конечно, можно использовать и варенку, но подберите плотную и испробованную в жарке разновидность, чтобы она у вас не расплылась на сковороде, позволив получить румяные обжаренные кусочки.

2. Сначала замесите тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке выемку, всыпьте в нее соль, влейте растительное масло и, подливая теплую воду, замесите тесто.

3. Сформируйте из теста ком, заверните в пищевую пленку или просто накройте полотенцем в миске и оставьте на 20-30 минут, пока будете готовить начинку.

4. Для начинки очистите от шелухи репчатый лук, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на 1 ст. ложке сливочного масла до золотистого состояния. Колбасу нарежьте маленькими кубиками и обжарьте отдельно на 1 ст. ложке сливочного масла до румяной корочки.

5. Смешайте кубики колбасы с поджаренным луком в одной из сковородок и прогрейте вместе еще 1 минуту. В конце поперчите готовую начинку и перемешайте. Вы можете лук и колбасу, предназначенную для подачи, поджарить в общем количестве с начинкой, а потом отложить часть для поливки. Или луково-колбасную поджарку для подачи можно приготовить позже. Как вам удобнее.

6. Отдохнувшее тесто на присыпанном мукой столе раскатайте толщиной 2 мм, вырежьте стаканом или другой выемкой кружки. На середину каждого кружка положите 1 ч. ложку начинки и слепите края теста, формируя вареники.

7. Варите вареники с колбасой, опуская в кипящую подсоленную воду, 2-3 минуты после всплытия, достаньте из кипятка шумовкой, переложите в порционные тарелки и подайте, поливая колбасно-луковой поджаркой на сливочном масле.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Приготовьте вкусную шаурму http://aladka.ru/domashnjaja-shaurma-s-kuricej.html.