Вкусные вареники с гречкой и брынзой

Великолепным, хоть и необычным решением сытной трапезы являются вкусные вареники с гречкой и брынзой. Вареники с гречкой – популярное блюдо в Украине. Сдобрив крупяную начинку различными добавками, получите вареники с различными вкусовыми оттенками. Брынза придаст пикантности.

Вкусные вареники с гречкой и брынзой предлагаем приготовить из пельменного теста на воде.

Для теста:
- вода – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 2-3 стакана (сколько возьмет крутое эластичное тесто)
- масло сливочное для готовых вареников – маслом вареников не испортишь

Для начинки:
- мясной фарш – 3 ст. ложки
- гречка сухая – 3 ст. ложки
- паста томатная – 2 ч. ложки
- лук репчатый – 1 шт.
- брынза – 100 г
- соль, перец – по вкусу
- масло растительное для жарки лука – 2-3 ст. ложки

Готовим вкусные вареники с гречкой и брынзой

1. Для начинки пожарьте до мягкой золотистости на сковороде с разогретым растительным маслом мелко нарезанный лук.

2. Добавьте к луку мясной фарш и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, смешайте с томатной пастой.

3. Добавьте к смеси на сковороде гречку, влейте воды 6 ст. ложек (вдвое больше, чем гречки) и варите под закрытой крышкой на малом огне до готовности крупы.

4. Остудите начинку и добавьте к ней брынзу, натертую на крупную терку.

5. В конце посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

6. В холодную воду добавьте соль, яйцо и перемешайте.

7. Небольшими порциями досыпайте муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться довольно крутым, но эластичным.

8. Сформируйте из теста ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.

9. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем (около 3 мм) и вырежьте стаканом кружки.

10. На каждый кружок положите начинку и слепите вареники.

11. Бросайте вареники порциями в кипящую воду, помешайте, чтобы не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплытия (до бурного закипания).

12. Выньте вареники в глубокую миску и смешайте со сливочным маслом, чтобы не слиплись.

13. Подавайте вареники с нарезанной зеленью, сметаной, кетчупом или майонезом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Кафе-столовая "Маруся" предлагает провести банкет.