Вареники с ячневой кашей и грибами

Ячневая каша сытная и полезная, хоть не всем нравится ее вкус. Но ячка в качестве начинки для вареников с различными добавками – отличная идея рачительной хозяйки, заботящейся о  здоровом питании своих домочадцев. Предлагаем рецепт вареников с ячневой кашей и грибами, которые вам очень понравятся.

Вареники с ячневой кашей и грибами предлагаем приготовить из пресного теста на маслянке.

Для теста:
- мука – 5 стаканов
- маслянканатуральная
–  около 3 стаканов (можно заменить молоком)
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- ячневая крупа, пакетики 100 г – 2 шт.
- грибы отваренные – около 600 г
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- грибная приправа – 1 ч. ложка
- лук репчатый – 3 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- тимьян, майоран – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное – 50-70 г
- лук репчатый – 2 шт.

Готовим вареники с ячневой кашей и грибами

1. Пакетики ячневой крупы  опустите в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут. Воду слейте, содержимое пакетиков охладите.

2. Предварительно отваренные в подсоленной воде грибы нарежьте меленькими кубиками. Очистите лук от шелухи и тоже нарежьте аналогичными кубиками.

3. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, перемешайте и тушите вместе минут 10. Посолите, поперчите, добавьте грибную приправу и травы. Чтобы начинка имела яркий вкус, приправ не жалейте.

4. Перемешайте отварную крупу с грибами и оставьте остывать.

5. Просейте в миску муку, добавьте соль и, подливая понемногу маслянку, замесите гладкое эластичное тесто. При получении теста необходимой структуры маслянку подливать прекратите. В случае необходимости, можно добавить еще маслянки.

6. Притрусите стол мукой, тонко раскатайте тесто и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите начинку и слепите вареники.

7. Варите, опуская партиями в кипящую подсоленную воду, 3 минуты после того, как всплывут.

8. На сковороде с разогретым сливочным маслом поджарьте мелко нарезанный лук.

9. Подайте вареники с ячневой кашей и грибами, поливая масляно-луковой поджаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Легко и без особых хлопот можно отварить крупу в варочных пакетиках. В продаже имеется рисовая, пшеничная, ячневая и другая крупа в пакетированной расфасовке. Способ приготовления круп указан, он простой. Нужно опустить пакетик в кипящую подсоленную воду и варить около 15 минут, пока крупа полностью не заполнит пакетик.

Такой простой способ приготовления избавляет от необходимости стоять у плиты и помешивать. Да и кастрюля остается чистой без риска пригорания.

Ячневая крупа – полезная и питательная, содержит много витаминов и углеводов. Она способна улучшать самочувствие и пищеварение, не повышая уровень сахара в крови.

После употребления ячки наступает длительное ощущение сытности, что предохраняет от переедания, способствуя избавлению от лишнего веса.

---

Широчайший спектр организаций Отзывы Новосибирска