Вареники с гречневой кашей, творогом и черносливом

Взявшись готовить вареники, не бойтесь новых неиспробованных идей и сочетаний вкусов. Вареники с гречневой кашей, творогом и черносливом покорят вас сытностью гречки, молочной нежностью творога и смелой кисло-сладкой ноткой чернослива. Подавайте к столу со сметаной, смешанной с кусочками чернослива.

Вареники с гречневой кашей, творогом и черносливом предлагаем приготовить из пресного теста на воде со сливочным маслом и яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода теплая – 1 стакан
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- гречневая крупа – 2 пакетика по 100 г
- творог – 400 г
- чернослив без косточек – 150 г
- соль – по вкусу
- перец – молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 50-70 г
- сметана – по вкусу
- чернослив без косточек – по желанию

Вареники с гречневой кашей, творогом и черносливом

1. Отварите специальные варочные пакетики гречки на протяжении 15 минут в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, разорвите пакетики, высыпьте кашу в миску и дайте ей немного остыть.

2. Добавьте к остывшей гречке творог, нарезанный кусочками чернослив (если вам попался слишком сухой чернослив, нужно перед нарезкой пропарить его в горячей воде и просушить). Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку.

3. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте в него соль, влейте растопленное теплое сливочное масло. Подливая теплую воду, замесите мягкое эластичное тесто.

4. Оставьте ком теста отдохнуть на 20-25 минут, а затем раскатайте на столе, присыпанном мукой, тонким слоем, вырежьте при помощи чашки кружки.

5. На каждый кружок положите начинку и слепите края, формируя вареники.

6. В объемной кастрюле вскипятите не менее 2 л подсоленной воды, опускайте в нее вареники порциями и, перемешав шумовкой, чтобы не слиплись, варите до всплытия на поверхность, а затем еще несколько минут до бурного закипания воды.

7. Вынимайте вареники из воды шумовкой, сложите в глубокую миску или на блюдо, поливая растопленным сливочным маслом.

8. Подайте вареники с гречневой кашей, творогом и черносливом со сметаной, которую при желании можете смешать с горстью нарезанного чернослива.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

В продаже имеется гречневая крупа в удобных варочных пакетиках по 100 г. При необходимости вы сварите из такой крупы кашу быстро и без проблем с мытьем посуды. Варится каша в пакетике около 15 минут согласно инструкции на упаковке-коробке. Остается только вынуть пакетик из воды при помощи вилки или другого приспособления (горячий!), разорвать и высыпать готовую кашу на тарелку.