Зеленые вареники с куриным мясом

Оригинальные на вид и простые в приготовлении зеленые вареники с куриным мясом вам безусловно понравятся. Сытная сочная начинка и нежное мягкое тесто. Что еще надо для истинных любителей вареников! Добавление в тесто шпината привнесет яркие нотки весенней свежести.

Зеленые вареники с куриным мясом предлагаем приготовить из шпинатного теста на молоке.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- шпинат – пучок
- молоко – 1/3 стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- куриное филе – 500-600 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 50 г
- сметана – по вкусу и желанию

Готовим зеленые вареники с куриным мясом

1. Свежие листья шпината перетрите с молоком в комбайне до пюреобразного состояния.

2. Добавьте к зеленому пюре яйцо с солью и, подсыпая просеянную муку, замесите мягкое тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте полежать для лучшего разбухания клейковины. А пока приготовьте начинку.

4. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, нарежьте соломкой. Куриное филе нарежьте не очень мелкими кусочками.

5. На сковороду с растительным маслом выложите курятину, поджарьте, помешивая, до легкого румянца.

6. Добавьте полукольца лука, готовьте вместе с курятиной до мягкости, затем добавьте морковь и потушите все вместе минуты 3-4. В конце посолите и поперчите.

7. Овощи с мясом измельчите в комбайне, блендере или пропустите через мясорубку. Остудите начинку.

8. Из зеленого теста сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки, которые затем раскатайте в лепешки.

9. На каждую лепешку положите начинку и слепите вареники.

10. В закипевшую подсоленную воду бросайте порциями вареники, перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как всплывут, варите на среднем огне до бурлящего кипения.

11. Готовые вареники выложите в глубокую миску, перемешайте со сливочным маслом

12. Подавайте зеленые вареники с куриным мясом со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Рецепт сациви по рецепту Петелинки. Можно подать на праздничный стол.