Тыквенные вареники с маком

Это постный вариант тыквенных вареников с маком, но и в обычные дни вы с удовольствием полакомитесь таким десертом. Готовка тыквенного пюре и растирание мака – затратные по времени, но результат этого стоит. Тыквенное пюре придает вареникам красивый оранжевый оттенок.

Тыквенные вареники с маком предлагаем приготовить из постного теста на тыквенном пюре с растительным маслом.

Для теста:
- пюре из тыквы – 200 г
- масло растительное – 1 ст. ложка
- мука – 1,5 стакана + немного для подпыления
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- мак – 70 г
- манная крупа – 2 ст. ложки
- сахар – 2-3 ст. ложки

Для подачи:
- мед

Готовим тыквенные вареники с маком

1. Тыквенное пюре посолите, добавьте к нему растительное масло, перемешайте.

2. Досыпайте муку и замешивайте тесто. Оно выйдет у вас мягким и податливым.

3. Отложите тесто примерно на 1 час для отдыха. А тем временем займитесь начинкой.

4. Предварительно запаренный кипятком мак откиньте на сито для удаления влаги. Разотрите мак в макитре макогоном (или другим способом) с добавлением понемногу сахара до выделения макового молочка.

5. В маковую пасту добавьте манку, чтобы она, набухнув, скрепила начинку и вобрала излишнюю влагу.

6. Из теста сформируйте валик и порежьте его на равные кусочки.

7. Раскатайте из кусочков не очень тонкие лепешки, на каждую лепешку положите начинку и слепите вареники. Можете воспользоваться приспособлениями для лепки, если таковые имеются в наличии.

8. Варите вареники с маком в кипящей воде на среднем огне около 5 минут. После всплытия до бурного кипения.

9. Подавайте с медом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Тыквенное пюре для вареничного теста можно приготовить из отваренной или запеченной тыквы.

1. Тыкву очистите от кожуры и внутренностей и порежьте на довольно крупные кубики.

2. Подготовленную тыкву запеките в духовке или отварите в небольшом количестве воды до мягкости.

3. Разомните приготовленную тыкву вилкой, толкушкой для картофельного пюре или при помощи блендера.

4. Полученную массу оставьте на некоторое время в марле или мелком сите, чтобы стекла излишняя влага. Пюре должно быть достаточно густое, яркого солнечного оттенка.