Постные вареники с маком, миндалем и курагой

Постные вареники с маком, миндалем и курагой – находка для настоящих сладкоежек. А если еще подать такие вареники с медовой подливкой, это вообще объедение. Попробуйте приготовить сладкие вареники по предложенному рецепту, они точно понравятся всем, кого вы угостите.

Постные вареники с маком, миндалем и курагой предлагаем приготовить из традиционного постного теста на воде.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- вода – 1 стакан
- растительное масло – 1 ч. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- мак – 300 г
- сахар – 3 ст. л.
- мед -1 ст. л.
- миндаль – 150 г
- курага -150 г
- лимонный сок – 1 ч. л.

Для подачи:
- мед
- оливковое масло
- миндальные лепестки

Готовим постные вареники с маком, миндалем и курагой

1. Высыпьте в широкую миску, просеянную муку горкой. Сделайте небольшую ямку в горке из муки, туда добавьте соль и влейте горячую воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто, если нужно добавьте еще муки. Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут.

2. Пока тесто для вареников созревает, подготовьте начинку. Натрите на крупной терке миндаль и разотрите вручную в ступке.

3. В емкость с растертым миндалем добавьте сахар, мед и лимонный сок, все это перемешайте и охладите в холодильнике.

4. Вымойте и замочите в горячей воде на несколько минут курагу. Потом мелко нарубите курагу ножом или измельчите в блендере.

5. Достаньте из холодильника миндаль и перемешайте его с курагой.

6. Залейте кипятком на 10 минут мак, затем разотрите его в ступке перемешайте с сахаром или используйте готовую покупную маковую начинку. Добавьте мак к остальной начинке и перемешайте.

7. Достаньте ваше тесто и вымесите его еще раз. Раскатайте тесто в багет и нарежьте кусочками. Из каждого кусочка раскатайте лепешку.

8. Выложите на лепешки по столовой ложке начинки и сформируйте вареники.

9. Отварите вареники в подсоленной кипящей воде на протяжении 5 минут.

10. Готовые вареники переложите на бумажное полотенце, затем на блюдо. Перед подачей полейте вареники смесью меда и оливкового масла, а сверху посыпьте миндальными лепестками.

Приятного аппетита и вкусных вареников!