Вареники с креветками на тайский мотив

Если вы не против экспериментов на кухне, предлагаем воспользоваться рецептом вареников с креветками на тайский мотив, в котором форму вонтонов изменена на привычные вареничные полумесяцы. Креветки в начинке выгодно оттеняются имбирным соусом, который придает вареникам оригинальный оттенок вкуса.

Вареники с креветками на тайский мотив предлагаем приготовить из теста на воде с арахисовым маслом и рисовым уксусом.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана (400 г) + на подсыпку
- вода – 200 мл
- соль – 1 ч. ложка
- арахисовое масло – 1 ст. ложка
- рисовый уксус – 2 ч. ложки

Для начинки:
- креветки вареные очищенные – 400 г
- кинза – пучок
- корень имбиря тертый – 1 ч. ложка
- арахисовое масло – 1 ст. ложка
- сахар – около 1 ч. ложки
- соль – по вкусу

Для имбирного соуса:
- соевый соус – 50 мл
- сок лимона – 2 ст. ложки
- корень имбиря – 30 г
- масло оливковое – 50 мл
- мед – 1,5 ст. ложки

Дополнительно:
- кинза для посыпки

Готовим вареники с креветками на тайский мотив

1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте в него соль, влейте арахисовое масло и рисовый уксус. Подливая понемногу летнюю воду, замесите мягкое эластичное тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте отдыхать при комнатной температуре на время приготовления начинки.

2. Приготовьте начинку. Вареные очищенные креветки нарежьте небольшими кусочками. Кинзу мелко порубите. Корень имбиря очистите от кожицы и натрите на мелкую терку. В отдельной миске соедините креветки с рубленой зеленью, имбирем, арахисовым маслом, сахаром и солью. Тщательно перемешайте готовую начинку.

3. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте кружки при помощи подходящей емкости диаметром 8-10 см. На середину каждого кружка положите начинку и слепите вареники.

4. Если у вас нет азиатской традиционной корзинки из бамбука для варки на пару, не расстраивайтесь. Можно сварить вареники привычным способом – отварив в подсоленной воде.

5. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и после всплытия варите 2-3 минуты, после чего вынимайте шумовкой, складывая на блюдо.

6. Приготовьте имбирный соус. Для этого выложите в небольшую кастрюлю мед, добавьте соевый соус, сок лимона, очищенный и нарезанный мелкими кубиками имбирь, оливковое масло и хорошо перемешайте.

7. Вареники с креветками на тайский мотив подайте теплыми, посыпав рубленой кинзой. Отдельно подайте имбирный соус.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Рисовый уксус в рецепте предусмотрен для придания тесту большей эластичности, чтобы впоследствии после тонкого раскатывания тесто не рвалось в момент формирования вареников и при варке. Можете рискнуть замесить тесто и без него или заменить более доступной кислотой.