Жаренные вареники с овощами

Традиционные вареники по этому рецепту мы предлагаем приготовить несколько не традиционным способом, а именно не сварить, а обжарить. Легкая овощная начинка и хрустящее тесто – идеальное сочетания, которое подойдет для завтрака, обеда или ужина.

Жареные вареники с овощами предлагаем приготовить из картофельного теста и обжарить на сковороде.

Для теста:
- картофельное пюре – 1 стакан
-  мука – 1,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1,5 ч. л.

Для начинки:
- козий сыр – 80 г
- помидоры черри – 100 г
- шпинат – 100 г
- зеленый лук – 4 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- соль -  по вкусу
- перец – по вкусу

Для обжарки:
- сливочное масло – 2 ст. л.
- репчатый лук – 0,2 ст.

Готовим жареные вареники с овощами

1. Для начала займитесь тестом. Почистите и отварите картофель, потом сделайте пюре.

2. Теперь можно готовить само тесто, для этого просейте в пюре муку, добавьте соль и яичный желток, перемещайте.

3. Тесто должно получиться однородное, поэтому если нужно добавьте еще муки.

4. Далее займитесь начинкой. Мелко нарежьте или натрите на терке козий сыр, высыпьте в удобную миску.

5. Нарежьте мелко помидоры и добавьте к сыру. Нарубите лук со шпинатом и отправьте в миску с начинкой.

6. Добавьте в начинку сметану, соль, перец и перемешайте.

7. Раскатайте тесто в пласт и сделайте из него кружочки с помощью стакана или формочки.

8. Выложите на каждый кружочек немного овощной начинки. Края теста смажьте яичным белком и сформируйте вареники.

9. Отварите вареники в подсоленной воде. Как только вареники начнут всплывать достаньте их и переложите на блюдо.

10. Нарежьте кубиками репчатый лук, разогрейте сковороду.

11. Обжарьте вареники с обеих сторон на растительном масле с луком. Жареные вареники с овощами готовы. Подавайте вареники с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!