Вареники со свиной печенью

Если вы употребляете в пищу печень, это отличная начинка для вареников. Вареники со свиной печень готовятся легко и получаются сытными. Такие вареники подойдут для обеда или ужина. Попробуйте приготовить вареники по предложенному рецепту, тем более большинство ингредиентов всегда под рукой.

Вареники с печенью предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вода – 1 стакан
- куриное яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- свиная печень – 500 г
- петрушка – пучок
- укроп – пучок
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники со свиной печенью

1. Сначала приготовьте начинку из свиной печени для вареников. Промойте и отварите печень в соленой воде пол часа. Затем сцедите воду и перемелите печень через мясорубку.

2. Вымойте и очистите лук, перемелите его через мясорубку вместе с печенью.  Заправьте начинку солью и перцем по своему вкусу.

3. Вымойте и мелко нарубите укроп и петрушку. Добавьте зелень в посуду с молотой печенью и хорошо перемешайте.

4. Теперь приступите к тесту. Просейте в миску муку вместе с солью. Сделайте в муке небольшую ямку, вылейте туда воду, растительное масло и вбейте яйцо. Хорошенько вымесите тесто, накройте пищевой пленкой и охладите пол часа в холодильнике.

5. Спустя указанное время достаньте тесто из холодильники, переложите на ровною поверхность, присыпанную мукой.

6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выдавите из него кружки стаканом. Наполните кружки начинкой из печени, затем сверните пополам и защипайте края.

7. Отварите вареники со свиной печенью в соленой кипящей воде 5 минут до готовности. Готовые переложите в кастрюли с луковой зажаркой и растительным маслом. Хорошенько встряхните кастрюлю и обваляйте вареники. Подавайте вареники теплымы.

Приятного аппетита и вкусных вареников!