Вареники с рыбой под томатным соусом

Предлагаем рецепт удивительно вкусных вареников с красной рыбой, приготовленных в мультиварке. Вареники с рыбой под томатным соусом понравятся даже детям, которых рыбу не очень-то заставишь есть. В начинку можете взять филе любой рыбы и добавить картофельное пюре по вкусу.

Вареники с рыбой под томатным соусом предлагаем приготовить на пару в мультиварке из теста на воде с добавлением растительного масла и яйца.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – 1 стакан
- масло растительное – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- красная рыба – 400 г
- яйца – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-30 г
- сыр твердый для посыпки – 50 г
- соус томатный для поливки – по вкусу

Готовим вареники с рыбой под томатным соусом

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте посредине воронку, вылейте в нее растительное масло, вбейте яйцо, всыпьте соль. Затем, доливая понемногу воду, замесите упругое тесто.

2. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на полчаса. За это время приготовьте начинку.

3. Очистите лук, измельчите его, поджарьте на растительном масле до золотистого оттенка.

4. Отварите рыбу в воде с добавлением соли, измельчите вилкой, добавьте отваренные вкрутую яйца, натертые на терку, поджаренный лук, черный перец, соль и перемешайте начинку. Как вариант, можете попробовать начинку с сырой мелко нарезанной (но не пропущенной через мясорубку) рыбой.

5. Тесто выньте из пленки и промесите на столе, присыпанном мукой, а затем разделите на 2 куска. Каждый кусок раскатайте в пласт потоньше.

6. На один пласт разложите начинку на некотором расстоянии друг от друга, накройте вторым пластом и разрежьте фигурным резаком на квадратные вареники. Этот способ лепки вареников заимствован из рецептов равиоли. Конечно же, вы можете слепить вареники любой формы удобным для вас способом.

7. Кладите вареники порциями в форму, смазанную сливочным маслом, и установите режим «варка на пару» на 15 минут.

8. Готовые вареники с рыбой выньте из мультиварки, разложите в тарелки, полейте томатным соусом и посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита и вкусных вареников!