Медовые вареники с черносливом

Чернослив – традиционная начинка для зимних праздничных вареников. Составляя меню к новогодним праздникам, обратите внимание на интересный рецепт медовых вареников с черносливом, которые будут отличным десертом для Сочельника, а также порадует сладостным вкусом в другие светлые зимние праздники.

Медовые вареники с черносливом предлагаем приготовить из заварного теста на воде с яйцами.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- вода – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- чернослив – 400 г
- мед – около 1 ст. ложки
- вода – 1 стакан

Для заправки:
- масло сливочное топленое (или обычное) – 4 ст. ложки
- мед – 2 ч. ложки
- миндальные хлопья (лепестки) – 5 ст. ложек

Готовим медовые вареники с черносливом

1. Приготовьте начинку заранее. Для этого сложите чернослив без косточек в кастрюлю, залейте водой, добавьте мед, поставьте на слабый огонь и варите до выкипания избытка воды и до мягкости сухофруктов. Затем снимите кастрюлю с огня, разомните чернослив вилкой и оставьте остывать.

2. Теперь приготовьте тесто. В небольшой посуде смешайте ½ стакана воды с солью и яйцами и взболтайте до однородного состояния.

3. В отдельную глубокую миску просейте муку. Оставшиеся ½ стакана воды доведите до кипения, слегка остудите и влейте в муку, интенсивно размешивая ложкой. Не давая массе остыть, введите яичную смесь с солью и водой комнатной температуры.

4. Замесите тесто и хорошо вымесите его руками. Затем заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут настаиваться.

5. На присыпанном мукой столе раскатайте настоявшееся тесто тонким слоем и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите начинку из чернослива с медом и защипните края, формируя вареники. При желании можете оформить защипнутые места декоративной косичкой.

6. Опускайте подготовленные вареники в кипящую подсоленную воду и варите 1-2 минуты после всплытия. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Приготовьте заправку. Для этого топленое или обычное масло выложите на сковороду или маленькую кастрюлю с толстым дном, добавьте мед и растопите. Затем осторожно введите миндальные хлопья и осторожно зарумяньте.

8. Медовые вареники с черносливом полейте заправкой и подайте к праздничному столу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!