Вареники с черносливом и шоколадом

Если вы любите вареники в качестве сытной аппетитной еды, то не прочь будете испробовать и вариант изысканного десертного лакомства. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт изысканных вареников с черносливом и шоколадом. Такие вареники оценят как райское наслаждение самые привередливые гурманы.

Вареники с черносливом и шоколадом предлагаем приготовить из пресного теста на воде без яиц с растительным маслом и солью.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – 1 стакан или немного больше
(вода кипяченая охлажденная)
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- чернослив без косточек – 500 г
- сливовое повидло – 70-80 г
- черный шоколад – небольшая плитка
- вода – 1 стакан (250 мл)
- сахар – 1 стакан
- корица – 1 палочка
- анис – 1 звездочка
- ваниль – 1 стручок
- лимонная цедра – из 1 лимона

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана

Готовим вареники с черносливом и шоколадом

1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте воду. Размешайте, не слишком усердствуя, и оставьте на полчаса, накрыв полотенцем или затянув пищевой пленой.

2. За время отдыха успеет разбухнуть клейковина муки. Вымесите отдохнувшее тесто на протяжении 1 минуты, добавьте растительное масло и снова вымесите. Месите до полного впитывания масла тестом.

3. Тесто готово к работе, но если у вас есть время, положите его еще в холодильник, завернув в пищевую пленку на 30-90 минут, или на время приготовления начинки.

4. Чернослив порежьте на кусочки, сложите в кастрюлю, влейте воду, поставьте на слабый огонь. Добавьте сахар, анис, корицу, тертую лимонную цедру. Выскоблите зерна со стручка ванили, пустой стручок тоже отправьте в кастрюлю.

5. Варите содержимое кастрюли на слабом огне примерно полчаса. Затем процедите чернослив, удалите специи, добавьте сливовое повидло и мелко нарезанный шоколад. Тщательно перемешайте готовую начинку и оставьте остывать.

6. Присыпьте стол мукой, тонко раскатайте отдохнувшее тесто и вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. На середину каждого кружка положите немного начинки и защипните края, формируя вареники. Растопите масло в сковороде или на водяной бане.

8. Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3-5 минут с момента всплытия на поверхность.

9. Готовые вареники с черносливом и шоколадом при помощи шумовки разложите в порционные тарелки, полейте растопленным сливочным маслом и подайте к столу. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!