Вареники с черносливом и маковым маслом

Если вы не можете придумать, каким угощением поразить гостей, то рецепт вареников с черносливом и маковым маслом будет вам очень полезен. Этим десертом с нежным тестом и начинкой из чернослива с миндалем можно восхититься с первого укуса. А маковое масло превращает блюдо в праздничный деликатес.

Вареники с черносливом и маковым маслом предлагаем приготовить из заварного теста на воде со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана + на подсыпку
- вода (кипяток) – ½ стакана
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- чернослив без косточек – около 30 шт.
- сахар – по вкусу
- миндаль – 1 орешек в вареник (по желанию)

Для макового масла:
- масло сливочное – 50 г
- мак – 2 ч. ложки
- мед – 1-2 ч. ложки

Готовим вареники с черносливом и маковым маслом

1. Насыпьте мак в очень густое сито, бланшируйте несколько минут в кипящей воде, а затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу и остудить.

2. Смешайте размягченное сливочное масло с запаренным маком и медом, сформируйте из полученной мягкой массы валик, заверните в фольгу и положите в морозильную камеру холодильника.

3. Орешки миндаля бланшируйте в кипятке, затем остудите холодной водой и снимите кожицу. Миндаль добавлять в начинку не обязательно, без него вареники тоже очень вкусные. Чернослив запарьте на 30 минут в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и обсушите на бумажном полотенце.

4. Для теста просейте муку в глубокую миску, сделайте углубление. Вскипятите воду с добавлением сливочного масла и соли. Вливайте полученную смесь в муку, интенсивно мешая ложкой и заваривая тесто. Когда мучная масса слегка остынет, домесите ее руками. Возможно, придется подсыпать еще немножко муки.

5. Раскатайте тесто тонким слоем, подсыпая муку, и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите сливу с вложенным в нее орешком миндаля. При желании можете добавить в начинку немного сахара. Защипните края теста, формируя вареники.

6. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите после всплытия 2-3 минуты, до бурного кипения.

7. Вынимайте вареники шумовкой, раскладывайте в тарелки, а сверху выложите маковое масло, нарезанное кружками. Холодное масло растает на горячих варениках, превращаясь в изумительную подливу.

8. Вареники с черносливом и маковым маслом сразу подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!