Вареники Шрека с брынзой и картофелем

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт очень вкусных вареников Шрека с брынзой и картофелем, которые понравятся взрослым и детям. Малыши особенно будут в восторге от блюда родом из Шрека, поэтому у вас появится возможность скормить им без особых проблем шпинат вместе с сыром и картофелем.

Вареники с брынзой и картофелем предлагаем приготовить из заварного теста с добавлением шпината, яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука – 700 г
- шпинат, замороженный измельченный – 200 г
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- горячая вода – сколько понадобится для замешивания теста

Для начинки:
- картофель вареный – 750 г
- брынза – 200-250 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное
- зелень укропа рубленая

Готовим вареники Шрека с брынзой и картофелем

1. Достаньте шпинат из морозилки, чтобы он оттаял при комнатной температуре. Перед добавлением в муку сильно подогрейте шпинат вместе с выделяемой после размораживания водой.

2. В широкую миску или на столешницу просейте муку, добавьте соль, горячую шпинатную массу, масло, яйцо и перемешайте. Затем в мучную массу вливайте горячую воду и интенсивно размешивайте тесто. Воды добавьте столько, сколько понадобится для мягкого эластичного теста.

3. Накройте ком зеленого теста полотенцем и оставьте на время приготовления начинки. Для начинки отварите картофель без кожуры в подсоленной воде, сцедите отвар, а картофель истолките в пюре.

4. К вареному картофелю добавьте натертую на терке или раскрошенную брынзу, черный молотый перец и перемешайте. Попробуйте начинку на вкус и досолите при необходимости, имея в виду степень солености картофельного пюре и брынзы.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валики, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите картофельно-сырную начинку и защипните края теста в форме вареников.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с добавлением растительного масла (1-2 ст. ложки). Опускайте в кипящую воду вареники порциями, перемешайте шумовкой и варите после всплытия на поверхность 3-4 минуты.

7. Готовые вареники с брынзой и картофелем подавайте, поливая растопленным маслом и посыпав зеленью укропа. Если будете угощать варениками на второй день, то обжарьте их на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных вареников!