Вареники с брынзой и картофелем

Если вы любите вареники, то наверняка приветствуете идеи новых аппетитных начинок для них. Предлагаем отличный рецепт вареников с брынзой и картофелем, которые станут любимым блюдом вашей семьи. Спешите приготовить совершенно не кислые, в меру соленые, нежные и вкусные вареники оригинальной формы.

Вареники с брынзой и картофелем предлагаем приготовить из пресного теста на сыворотке с яйцом и без соды.

Для теста:
- сыворотка творожная – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 4 стакана

Для начинки:
- брынза тертая – 250-300 г
- картофель – 4 крупных клубня
- лук репчатый – 1 большая луковица
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана

Готовим вареники с брынзой и картофелем

1. В небольшой емкости смешайте сыворотку с яйцом и солью. В большую миску просейте муку горкой, сделайте в центре выемку и влейте в нее жидкую смесь. Замесите тесто, аккуратно подсыпая в жидкость муку снизу горки.

2. Когда тесто станет достаточно плотным, выложите его из миски на стол и вымесите руками. Затем сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.

3. Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут), сцедите воду и разомните в пюре (не жидкое).

4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до прозрачного состояния в сковороде на сливочном масле. Переложите обжаренный лук вместе с маслом в картофельное пюре, добавьте тертую брынзу и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости досолите, но имейте в виду, что брынза соленая.

5. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте квадратами, на середину каждого квадрата положите начинку, перегните по диагонали, соедините противоположные углы и защипните бока, получая треугольные вареники.

6. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, аккуратно опустите шумовкой в кипяток вареники и варите около 5 минут после всплытия.

7. Готовые вареники с брынзой и картофелем сложите в миску и перемешайте с растопленным сливочным маслом. Подайте, обильно поливая сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Купить качественную посуду для фуршета. Большой выбор форм.