Зеленые вареники-сердечки с фетой

Сердце издавна стало традиционной формой Праздника Влюбленных, своего рода валентинкой. Поэтому блюда с этим символом в День Святого Валентина популярны и востребованы. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусных и красивых зеленых вареников-сердечек с сыром фета и вялеными помидорами.

Зеленые вареники-сердечки с сыром фета и вялеными помидорами предлагаем приготовить из пресного теста на воде, яйцах и растительном масле с добавлением шпината.

Для теста (около 40 вареников):
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- шпинат замороженный – 200 г
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
- тёплая вода – около 1 стакана

Для начинки:
- сыр фета – 150 г
- творог полужирный – 150 г
- вяленые помидоры – 100 г
- яйцо – 1 шт.

Дополнительно:
- масло оливковое
- чеснок
- вяленые помидоры
- итальянские травы

Зеленые вареники-сердечки с  фетой и помидорами

1. Для теста вам понадобится замороженный мелко нарезанный шпинат. Достаньте упаковку шпината из морозилки и оставьте при комнатной температуре, чтобы полностью оттаял.

2. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло, добавьте яйца, оттаявший и хорошо отжатый шпинат.

3. Понемногу подливая тёплую воду, замесите упругое однородное тесто, вручную или с помощью миксера с насадкой-крюком.

4. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 40-60 минут. Тем временем займитесь начинкой.

5. В отдельную миску раскрошите творог и фету, разбейте туда яйцо. Мелко нарежьте вяленые помидоры, добавьте в миску, тщательно разомните и перемешайте. При помощи вилки или руками.

6. Достаньте остывшее тесто из холодильника, тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, с помощью специальной формы для лепки вырежьте заготовки, наполните их начинкой и защипните вареники в виде сердечек.

7. В большой кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли, опускайте в нее вареники порциями и варите 2 минуты после всплытия на поверхность. Затем доставайте шумовкой из воды и перекладывайте на блюдо.

8. Зеленые вареники-сердечки с сыром фета и вялеными помидорами перед подачей поджарьте в оливковом масле с чесноком и посыпьте смесью итальянских трав. Можете посыпать еще и мелко нарезанными вялеными помидорами.

Приятного аппетита и вкусных вареников!