Вареники с брынзой и грибами

Вареники – любимое блюдо, которое со временем стало будничным. Выбрав интересную начинку и добавив в тесто мак, вы получите оригинальное блюдо для праздничного стола, будь то Рождество или встреча друзей. Предлагаем рецепт вареников с брынзой и грибами. Вместо замороженых можно взять свежие грибы.

Вареники с брынзой и грибами предлагаем приготовить из пресного теста на воде и яйце с добавлением растительного масла.

Для теста:
- вода теплая – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука – 3,5 стакана
- мак – 2 ст. ложки

Для начинки:
- брынза – 250 г
- грибы замороженные (лучше белые) – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- зелень петрушки – пучок
- соль, перец молотый – по вкусу
- масло сливочное – 50 г
- масло растительное – 3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для подачи – по вкусу

Готовим вареники с брынзой и грибами

1. Замороженные грибы залейте холодной водой, чтобы они полностью оттаяли. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и мелко порубите.

2. Лук и зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.

3. Зелень петрушки вымойте, встряхните от влаги и измельчите. Брынзу раскрошите или натрите на терке.

4. На сковороде разогрейте сливочное масло с растительным, обжарьте грибы, помешивая. Добавьте лук с чесноком и тушите, помешивая, на среднем огне 4 минуты. Снимите начинку с огня, приправьте солью и перцем, смешайте с брынзой и петрушкой. Оставьте остывать.

5. Для теста просейте в глубокую миску муку, сделайте в горке выемку, всыпьте соль, добавьте яйцо и растительное масло.

6. Влейте примерно ½ стакана воды и размешайте мучную массу ложкой. Затем, подливая оставшуюся воду, замесите однородное тесто. Как только тесто соберется в ком, воду подливать прекратите, присыпьте стол мукой и вымесите руками.

7. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы отдохнуло. Затем раскатайте толщиной около 2 мм и вырежьте кружки при помощи стакана. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

8. В середину каждого кружка положите около 1 ч. ложки начинки. Защипните пальцами края теста, формируя вареники.

9. Опускайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду, перемешайте шумовкой, чтобы не слиплись и не прилипли ко дну.

10. Варите на среднем огне до того момента, когда вареники всплывут на поверхность, а затем еще несколько минут до бурного кипения воды.

11. Вынимайте вареники шумовкой и складывайте на блюдо или в глубокую миску, поливая растопленным сливочным маслом. При желании можете слегка поджарить вареники на сковороде со сливочным маслом.

12. Вареники с брынзой и грибами лучше подавать горячими или теплыми.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Купите гриль на природу Enders и сделайте свой досуг еще лучше.