Ржаные вареники с творогом и черемшой

Предлагаем рецепт очень необычных вареников с начинкой из соленого творога в сочетании с листьями черемши. По данному рецепту такие вареники готовятся из ржаного теста, поэтому получается еще полезнее. Если вы любите пробовать что-то новое в приготовлении традиционных блюдо ржаные вареники с творогом и черемшой для вас.

Ржаные вареники с творогом и черемшой предлагаем приготовить из традиционного постного теста для вареников на основе ржаной муки.

Для теста:
- ржаная мука – 250 г
- пшеничная мука – 120 г
- куриные яйца – 2 шт.
- растительное масло – 3 ст. л.
- вода - 6 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:
- творог 250 г
- черемша – 150 г
- сливочное масло – 3 ст. л.
- мускатный орех – щепотка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим ржаные вареники с творогом и черемшой

1. Сначала приготовьте ржаное тесто для вареников. Просейте в миску оба вида муки. Вбейте в миску с мукой яйца, добавьте соль и растопленное сливочное масло.

2. Перемешайте все ингредиенты, затем добавьте воду и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 15 минут.

3. По катесто отдыхает, подготовьте начинку. Промойте под холодной проточной водой черемшу (при желании заменить черемшу укропом или петрушкой). Затем нарубите мелко зелень черемши.

4. Разомните в миске вилкой творог, добавьте черемшу, приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу, перемешайте начинку.

5. Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте стаканом заготовки для вареников.

6. Наполните заготовки начинкой, сверните пополам и хорошо защипайте края.

7. Отварите ржаные вареники с творогом и черемшой в подсоленной кипящей воде 5 минут до готовности, пока не всплывут. Подавайте вареники со сливочным маслом или любимым соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!