Вареники с пшенной кашей и яблоками

Если вы решили поразить своих домочадцев или гостей недорогим, но вкусным и оригинальным блюдом или накормить им привередливого малыша, рецепт вареников с пшенной кашей и яблоками пригодится вам. Эти вареники в форме цветочков выглядят очень красиво и съедаются с большим удовольствием.

Вареники с пшенной кашей и яблоками предлагаем приготовить из простого заварного теста на воде с солью.

Для теста:
- мука – 2 стакана
+ немного муки на подсыпку
- вода горячая – ¾ стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- пшено – 150 г
- яблоки среднего размера – 4 шт.
- масло сливочное топленое – 1 ст. ложка
- мед – 1 ст. ложка
- корица молотая – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное топленое – 1 ст. ложка
- сахарная пудра + корица молотая – по вкусу
- сметана – по вкусу (опционально)

Готовим вареники с пшенной кашей и яблоками

1. Ссыпьте пшено в дуршлаг или сито, хорошо промойте его в проточной воде, а затем ошпарьте кипятком, это удалит присущую крупе горчинку. Отварите подготовленное пшено в слегка подсоленной воде.

2. Если нальете в кастрюлю двойной объем воды по сравнению с пшеном, то она вся и выкипит к моменту готовности. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу остывать.

3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину с плодоножками и чашелистиками.

4. Очищать плоды не обязательно, если кожица не грубая. Нарежьте яблочную мякоть кубиками.

5. Нарезанные яблоки обжарьте в сковороде на топленом масле до мягкости. Затем снимите с огня, приправьте медом и корицей, добавьте отваренную пшенную кашу и перемешайте готовую начинку. Оставьте остывать.

6. Тем временем подготовьте тесто. В широкую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль. Вскипятите воду в небольшой посуде и, вливая кипяток тонкой струйкой, интенсивно размешивайте ложкой.

7. Когда тесто начнет собираться в ком и слегка остынет, домесите его руками до эластичной консистенции на присыпанном мукой столе. Затем верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

8. Присыпьте стол мукой, тонко раскатайте тесто. При помощи специальной выемки для печенья вырежьте из теста цветочки. Обрезки соберите и повторно раскатайте для вырезания заготовок для вареников.

9. На половину заготовок выложите начинку, накройте сверху такой же заготовкой в виде цветочка и тщательно защипните края теста. Получатся симпатичные вареники-цветочки.

10. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3-5 минут после всплытия на поверхность. Готовые вареники достаньте шумовкой из кипятка на блюдо и полейте топленым маслом.

11. Вареники с пшенной кашей и яблоками подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой, смешанной с корицей. Отдельно можете подать сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!