Красные вареники с творогом и зеленью

Предлагаем рецепт необычных вареников красного цвета с начинкой из соленого творога и зелени. Такие вареники выглядят оригинально, радую глаз и способствуют аппетиту. Хотя ингредиенты в рецепте совсем привычные, блюдо получается интересным на вкус и вид, так что обязательно попробуйте.

Красные вареники с творогом и зеленью предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде со свеклой.

Для теста:
- мука – 600 г
- вода – 1 стакан
- свекла – 1 шт.
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. л.

Для начинки:
- творог – 400 г
- зеленый лук – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- чеснок – 1 зубчик
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим красные вареники с творогом и зеленью

1. Отварите в кипящей воде до готовности свеклу. Когда вареная свекла остынет, очистите ее и нарежьте мелкими кубиками.

2. Высыпьте кусочки свеклы в чашку блендера, добавьте туда 3 столовые ложки воды и сделайте свекольное пюре.

3. Просейте в миску муку вместе с солью. Добавьте к муке две столовые ложки свеклы и яйцо, потом влейте стакан воды. Замесите однородное тесто, накройте салфеткой и оставьте на пол часа.

4. Пока теста отдыхает, приготовьте начинку. Высыпьте творог в миску и хорошо разомните вилкой. Вымойте и осушите зелень. Нарубите всю зелень мелко ножом и добавьте к творогу.

5. Очистите и натрите на терке зубчик чеснок, добавьте его к начинке, посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте.

6. Разделите тесто на несколько ровных частей и раскатайте их в тонкие полоски. Выложите по ложке начинки на расстоянии 4 см. друг от друга.

7. Сложите полоски таким образом, чтобы начинка была внутри, защипите края, а полоски разрежьте на квадраты, прижмите рюмкой середину с начинкой.

8. Отварите красные вареники с творогом и зеленью в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусных вареников!