Вареники с картофелем и грибами в горшочке

В настоящее время варениками никого не удивишь. Приготовленные вручную или купленные в магазине, они являются обычным, хоть и вкусным, домашним блюдом. А если к привычной картофельной начинке добавить грибы и запечь вареники в горшочках? Приглашайте гостей на праздничное блюдо!

Вареники с картофелем и грибами предлагаем приготовить из теста на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 0,7 стакана

Для начинки:
- картофель – 6-8 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- грибы сушеные – 100 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу

Для соуса:
- сметана – 1 стакан
- томатная паста – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- мука – 1 ч. ложка

Для добавления в горшочки:
- масло сливочное – 50 г
- сыр тертый – 40-50 г

Готовим вареники с картофелем и грибами в горшочках

1. В глубокую миску или на доску для теста просейте муку.

2. В горке муки сделайте небольшое углубление, вбейте яйцо, всыпьте соль и подливайте теплую воду, замешивая крутое тесто.

3. Накройте вымешенное тесто полотенцем или салфеткой и оставьте на 30-40 минут.

4. Тем временем приготовьте начинку и соус. Предварительно замоченные грибы отварите в воде с солью и нарежьте, а затем поджарьте с луком на сковороде с растительном маслом.

5. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, растолките в пюре и перемешайте с грибами и луком.

6. Для соуса пассируйте на масле муку, добавьте томатную пасту, пожарьте 6-7 минут, затем добавьте сметану и доведите до кипения.

7. Тесто сваляйте тонким жгутом, разделите его на равномерные кусочки и раскатайте тонкие лепешки.

8. На середину каждой лепешки положите начинку, сверните пополам и защипните, формируя вареники.

9. Отварите вареники в кипящей воде (после того, как всплывут, доведите до бурлящего кипения) и откиньте на дуршлаг. На дно горшочков положите кусочки сливочного масла, затем укладывайте вареники.

10. Горшочки с варениками залейте соусом и притрусите тертым сыром.

11. Запекайте вареники с картофелем и грибами в духовке, разогретой до 180-190 градусов на протяжении 12-25 минут.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Профессиональный тамада на свадьбу сделает ваше торжество незабываемым!