Вареники с творогом и авокадо

Среди хозяек бытует мнение, что вареники – простая хоть и вкусная домашняя еда. Опровергнуть такое суждение поможет оригинальный рецепт закусочных вареников с творогом и авокадо. Эти вкусные вареники, поданные с тунцом и орешками, идеально подходят для праздничного стола, как изысканное угощение.

Вареники с творогом и авокадо предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением сливочного масла и соли.

Для теста:
- мука – 300 г (около 2 стаканов)
- соль – щепотка
- горячая вода – 200 мл
- масло сливочное – 25 г

Для начинки:
- творог – 100 г
- авокадо – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- сыр пармезан тертый – 50 г
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Для подачи:
- тунец в оливковом масле – 1 банка
- йогурт натуральный (или оливковое масло) – немного
- кедровые орешки – горсть

Готовим вареники с творогом и авокадо

1. Начните приготовление с теста. Для этого просейте муку в миску, смешайте ее с солью. Вскипятите воду и растопите в нем сливочное масло.

2. Понемногу вливая горячую воду в муку, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто. Когда тесто слегка остынет и соберется в ком, выложите его на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесите на протяжении 7-8 минут, подсыпая при необходимости муки, чтобы тесто не липло.

3. Положите тесто обратно в миску, накройте влажной салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха. Тем временем подготовьте начинку.

4. Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку. Спелый авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, ложкой выньте мякоть и разомните при помощи картофельной толкушки или той же мясорубки. Сбрызните лимонным соком.

5. Соедините творог с авокадо, сыром пармезан. Приправьте солью и перцем, перемешайте готовую начинку.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте (2-3 мм толщиной), посыпая при необходимости мукой. Вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. На каждый кружок положите 1 ч. ложку начинки, сложите пополам и защипните края теста, формируя вареники. В процессе лепки вареников покрывайте их тканью, чтобы не подсыхали.

8. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите около 3 минут после всплытия.

9. Готовые вареники с творогом и авокадо подавайте с кусочками консервированного тунца в масле, посыпав поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками (перед поджариванием сбрызните йогуртом или оливковым маслом).

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

- Если вы желаете иметь в варениках более упругое тесто, добавьте в него яйцо.

- Подавайте вареники к столу сразу после приготовления во избежание потемнения авокадо в начинке.

---

Другие рецепты блюд с творогом вы найдете на  http://www.lovetoeat.ru/