Вареники с бананами и шоколадным соусом

Если вы решили удивить своих близких или друзей чем-нибудь вкусненьким, приготовьте вареники. Скажете, слишком буднично? Предлагаем идею вкусных и оригинальных вареников с бананами и шоколадным соусом. Такое изысканное блюдо подойдет для посиделок с друзьями или романтического ужина для двоих.

Вареники с бананами и шоколадным соусом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с желтком и сливочным маслом.

Для теста на 2 порции:
- мука – 1,5 стакана
- яичный желток – 1 шт.
- сливочное масло растопленное – 1 ст. ложка
- соль – щепотка- вода теплая – ½ стакана

Для начинки:
- бананы – 2 шт.
- сок лимона – 2 ст. ложки

Для подачи:
- густая сметана – ½ стакана
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для шоколадного соуса:
- шоколад (качественный, горький) – 200 г
- молоко – 150-175 мл
- сливки жирные – 2 ст. ложки
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 30 г
- апельсиновый ликер (к примеру, Куантро) – 1-2 ч. ложки

Готовим вареники с бананами и шоколадным соусом

1. Просейте муку в просторную миску, сделайте в горке углубление, добавьте туда желток, соль, растопленное теплое сливочное масло. Подливая понемногу теплую воду, замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку или фольгу и оставьте на 15-20 минут.

2. С бананов снимите кожуру, а мякоть нарежьте полукружками толщиной 1,5 см и сбрызните соком лимона.

3. На столешнице, присыпанной мукой, раскатайте тесто тонким слоем, стаканом или формочкой подходящего диаметра вырежьте кружки. На каждый кружок положите кусочек банана и слепите края теста, формируя вареники.

4. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите до всплытия, а затем еще 3-4 минуты до бурлящего кипения воды. Достаньте готовые вареники шумовкой и разложите по тарелкам.

5. Для соуса порубите шоколад и растопите его, часто помешивая, на водяной бане. В отдельной кастрюле смешайте венчиком сливки с молоком и доведите до кипения. Продолжая размешивать венчиком, влейте молочную смесь в шоколад, верните все в кастрюлю.

6. Нагревайте, все время мешая, до появления пузырьков. Затем понемногу добавьте сливочное масло и вымешайте до однородной массы. Добавьте ликер и снова тщательно перемешайте готовый соус. Полейте вареники на тарелках приготовленным соусом.

7. Вареники с бананами и шоколадным соусом подайте со сметаной, смешав ее с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Шоколадный соус подавайте с варениками горячим, а если застынет, снова разогрейте его перед подачей на водяной бане.